蘿卜品質發(fā)生異常原因及其防治

84農業(yè)網　　 時間：2018-03-14 　　 作者：佚名 　　 來源：網絡整理

蘿卜屬于根莖類蔬菜，以肥大的肉質根作為產品供應市場。在生產上由于品種選擇、栽培技術和管理水平不當，往往肉質根會發(fā)生開裂、糠心、分杈、畸形及辣味、苦味、黑皮黑心等現象，這樣不僅使產量降低，品質變劣，而且喪失食用價值。針對生產上出現上述異�，F象，分析其原因，提出相應的防治措施。

1.裂根主要是肉質根在生長過程中土壤水分供應不均所致。蘿卜肉質根的開裂有沿直根縱向開裂的，也有在靠近葉柄基部橫向開裂，還有從根頭部成放射狀開裂的。

防治：①合理灌水，避免土壤忽干忽濕，供水均勻，在臨近收獲時尤其要注意。②選擇肉質根含水較少，肉質根致密的品種，如特脆嫩的滿身紅、心里美、三月蘿卜、日本松態(tài)蘿卜，注意適時收獲。

2.畸形根蘿卜肉質根出現分杈與彎曲等畸形根，是生產上常見的現象，主要原因是種子生活力弱，土壤板結及土壤中有磚塊、石塊、農膜等異物，限制根系生長，氮肥施用過多，土壤病蟲及栽培管理不當等原因也會引起。

防治：①選用生活強的種子，盡量不用陳舊種子；②深耕細耙，精細整地，做到無礫石、磚塊等硬物，及時清除廢舊薄膜。③施肥要均勻，有機肥要充分腐熟，追施化肥應適量；④灌水要適當，避免造成土壤失水或土壤板結；⑤間苗、中耕除草等田間操作要認真，不要造成幼苗機械傷害；⑥及時防治土壤地下害蟲，在播種前施用土壤殺蟲劑。

3.糠心糠心是在蘿卜生長后期在肉質根中央出現縱生的圓筒孔狀，輕者發(fā)生在肉質根的下部，重者整個肉質根都發(fā)生空洞。

防治：①品種選擇。選用肉質致密、干物質含量高的品種，如青頭蘿卜、白玉春2號等；②合理施肥。增施鉀肥，促進直根發(fā)育。避免偏施氮肥。③合理密植。特別是大型品種，適當增加栽植密度，可抑制葉叢生長過旺，使根部有充足的營養(yǎng)，從而減少糠心。④適時播種。根據品種特性，選擇適宜的播種期，一般適當晚播能減少糠心。

4.黑皮和黑心蘿卜肉質根黑皮和黑心是部分組織由于缺少氧氣發(fā)生呼吸障礙，而發(fā)生的壞死現象。在土壤板結、堅硬、通氣不良，土壤含氧量不足；施用新鮮廄肥，土壤中微生物活動強烈，消耗氧氣過多；土壤含水量過多，空氣含水量少等情況均會造成蘿卜黑心。

防治：①疏松土壤、施用腐熟廄肥、合理灌水等栽培技術，可有效防止黑皮和黑心。②蘿卜黑腐病也能引起黑心，應注意防止黑腐病。

5.辣味蘿卜肉質根細脆中含有一種揮發(fā)性“芥子油”的物質，因而有辣味。在生產上主要由氣候炎熱、干旱，肥水不足、病蟲害危害等因素致使肉質根產生較多的芥子油。

防治：①在生產上應選用含芥子油少的品種。一般生長速度快的白皮蘿卜和雜交一代綠皮品種以及一些生食品種的辣味都較輕。

②防止干旱，合理灌水，增施有機肥和鉀肥，均可減輕蘿卜肉質根的辣味。

6.苦味蘿卜肉質根含有苦瓜素而產生苦味。在天氣炎熱、施用氮肥過多、磷鉀肥不足時常使苦味較重。

防治：在生產中應合理施肥，增施磷鉀肥可減輕苦味。

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