地區(qū)：安徽|北京|重慶|福建|甘肅|廣東|廣西|貴州|海南|河北|河南|湖北|湖南|吉林|黑龍江
地區(qū)：江蘇|江西|遼寧|寧夏|青海|山東|山西|陜西|上海|四川|天津|西藏|新疆|云南|內(nèi)蒙古
行業(yè)：養(yǎng)豬|養(yǎng)牛|養(yǎng)羊|養(yǎng)兔|養(yǎng)魚|養(yǎng)雞|養(yǎng)蛇|養(yǎng)鵝|養(yǎng)鴨|養(yǎng)龜|養(yǎng)蝦|養(yǎng)蟹|養(yǎng)鹿|養(yǎng)蠶|黃粉蟲
行業(yè)：水稻|玉米|花生|小麥|大豆|茶葉|棉花|油菜|鵪鶉|牛蛙|黃鱔|泥鰍|蚯蚓|養(yǎng)驢|養(yǎng)蠅蛆
當前位置：首頁 > 技術(shù)中心 > 蔬菜種植 > 南瓜種植技術(shù)
84農(nóng)業(yè)網(wǎng) 時間：2018-03-14 作者：佚名 來源：網(wǎng)絡整理
南瓜果醬是以南瓜為原料制成的醬制品，不僅口味獨特、營養(yǎng)豐富，而且還有一定的醫(yī)療保健價值。現(xiàn)將其加工方法介紹如下：
一、選料清洗：選擇表面金黃、含糖量高、纖維少的老熟南瓜為原料。用清水沖洗干凈后，從中切開，掏凈瓜籽、瓜瓤，再切成瓜瓣，放入破碎機中破碎成直徑為1.5厘米大小的瓜丁。
二、預煮打漿：將破碎后的物料送入預煮機中，在30-60秒鐘內(nèi)將料溫升至80℃，然后將預煮好的物料輸入打漿機，再通過篩網(wǎng)分離，使?jié){液細度小于0.4毫米。
三、調(diào)配濃縮：將打好的漿料送入配料罐，加入FT-100甜味蛋白糖調(diào)甜度，加入CMC-Na0.3%，加檸檬酸調(diào)pH值為2-3。然后將配好的物料裝入濃縮罐中，在適當?shù)膲毫εc溫度下濃縮3-6分鐘，迅速出鍋。
四、裝罐：將玻璃瓶及蓋子洗凈后一同送入消毒柜中，經(jīng)90℃-100℃蒸汽消毒20分鐘，取出后瀝干水分備用。裝罐時要求熱罐裝，溫度大于60℃，少留空隙，迅速封蓋。
五、殺菌冷卻：封蓋后立即將南瓜醬送入消毒柜中滅菌，然后用水淋式進行冷卻。
84農(nóng)業(yè)網(wǎng)免責聲明：本站部分文章系轉(zhuǎn)載自網(wǎng)絡，如有侵犯，請聯(lián)系我們刪除。另：本文僅代表作者個人觀點，與本站無任何關(guān)系，請網(wǎng)友自行判斷信息的真實性。84農(nóng)業(yè)網(wǎng)本著服務三農(nóng)的原則，不以盈利為目的，84農(nóng)業(yè)網(wǎng)所有文章都不代表真理，僅作為參考。
