南瓜粉加工技術

84農業網　　 時間：2018-03-14 　　 作者：佚名 　　 來源：網絡整理

南瓜粉加工不失為一個致富好項目。現將加工技術介紹如下：1、處理。選擇皮較硬，成熟期長，肉質呈桔紅色的南瓜，洗凈、去蒂、去皮、去籽。2、切絲。用切草機將南瓜切成絲，放入水中浸泡1小時，取出脫水。3、晾曬。選一塊干凈場地，鋪上塑料布及紗布，把南瓜絲平攤在上面，晾干或曬干。4、沖洗。曬干后的南瓜絲再用清水沖洗干凈，取出。5、烘干。將瓜絲攤開放入烘箱，溫度調節到60-80℃，烘干8小時，手感干透時取出。6、粉碎。先將粉碎機消毒、晾干，然后把南瓜絲粉碎成細粉狀。7、過篩。把粉碎好的粉末過篩，放入陶瓷盤中。粗�？衫^續粉碎。8、殺菌。把篩過的粉末放入烘箱，溫度調節到80℃時，烘干2小時即可包裝。南瓜粉的下腳料可制作南瓜糕點、南瓜醬、南瓜沙或加入面粉制成南瓜面等。用20%南瓜下腳料與80%蔗糖混合，可制成糕點糖。將54%南瓜粉和46%的甘薯粉調制成糊狀，通過粉絲機壓榨成南瓜粉絲，煮熟曬干。

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