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84農業(yè)網 時間：2018-03-14 作者：佚名 來源：網絡整理
芹菜根系分布很淺，直播的有主根，移栽后的主要根系分布在15至20厘米深的土層，橫向分布30厘米左右。芹菜根系吸收面積較小，耐旱力較弱。芹菜的營養(yǎng)生長階段短縮。在短縮莖的基部著生葉片，葉為奇數(shù)1至2回羽狀復葉，小復葉為2至3對，葉色綠或深綠。葉柄發(fā)達，狹長，長30至80厘米，為主要食用部分。因品種不同葉柄有黃綠、綠、深綠和白色等。葉柄表皮下有厚角組織，且有縱維管束，采用優(yōu)良的品種和栽培技術，可使葉柄的厚角組織和維管束不發(fā)達，而具有較發(fā)達的薄壁細胞，充足的水分和養(yǎng)分，品質柔嫩。
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