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84農業網 時間：2018-03-14 作者：佚名 來源：網絡整理
有機蔬菜栽培的難點是有機栽培技術和病蟲害綜合防治技術，特別是青花菜以嫩綠的花球為主產品最易受到菜青蟲和夜蛾類幼蟲的侵害，而我國生物農藥的品種較少，且廣譜性強，藥效較慢，這是影響有機蔬菜迅速發展的主要制約因素之一。山東省肥城市邊院鎮菜農按照國家環保總局有機食品發展中心（ofdc）《有機食品操作技術規程》，采用早春大拱棚有機栽培青花菜，連續6年，避開病蟲高發期，其產品質量達到了國際有機作物改良協會（ocia）標準，年年獲得ocia頒發的《有機食品基地、加工、貿易證書》，能夠在國際有機食品市場進行貿易和競爭，產品深受日本、美國、歐盟、香港、臺灣等國家和地區青睞。現將其栽培技術及病蟲害防治技術介紹如下。
適宜山東泰安地區早春大拱棚栽培的青花菜優良品種有“大力”、“綠嶺”、“里綠”、“中青2號”等。
采用日光溫室或電熱溫床育苗。用腐熟的豬廄肥4份、無菌園土6份，每立方米加大糞干15kg、草木灰3kg、金龜子桿菌粉劑100g制成育苗培養土，將培養土過篩后鋪入苗床中厚8～10cm，澆足水待播。
1月下旬至2月上旬播種，定植667m2用種100～120g。播種前噴水使床土保持濕潤，播種時選擇大小均勻、飽滿的種子單粒擺放，株行距8cm×8cm，播種后覆1cm厚干細土。
大拱棚采用鋼架或鋼筋混凝土結構，跨度6～8m，高度1.6～1.8m。占地面積以330～667m2為宜。鋼架之間以6號鐵絲綁定，鐵絲間距45～50cm。棚膜選用無滴或半無滴農膜。
前茬作物最好是豆類、蔥蒜類或其他非十字花科作物，要求深厚、肥沃的壤土或沙壤土。根據我國土壤肥料總站肥料處提供的數據，每667m2土地需鋪施腐熟的雞糞5.5m3或優質廄肥8m3、大糞干1000kg或腐熟餅肥120kg、草木灰100～150kg、礦質硼肥2～2.5kg（防止莖空心和增加花球重量），基本上能滿足667m2土地生產1500kg花球的養分需求量。有機肥70%鋪施，30%畦施。用金龜子桿菌粉劑0.8kg/667m2制成毒土或毒餌于耕地前均勻撒在地面上。深耕土地25～28cm深，耙平耙細，做成寬100～120cm的小高畦待定植。
青花菜幼苗長成6～8片真葉即可定植。定植前4～5d將苗床澆一次透水，水滲后劃塊。起苗、搬運幼苗時以不散坨為宜。定植時選擇晴天中午進行，每畦2行，大行距65～70cm，小行距45～50cm，株距45～50cm。定植后覆蓋地膜，并澆一次透水，使土坨充分浸透。
大拱棚有機栽培早春青花菜澆水比露地少2～3次。青花菜緩苗后一般不澆水，進行蹲苗，促進莖葉粗壯。蓮座期加強肥水管理，保持土地濕潤，并噴施“迦姆豐收”生物葉面肥，每7d噴1次，共噴2～3次。每次澆水時應選擇晴天中午進行，澆水后大量通風，降低棚內濕度，以防病害發生。陰雨雪天氣也要通風換氣，通風量的大小以幼苗不受凍為宜。
播種后應促早出苗，白天溫度控制在25～28℃，夜間20～22℃，出苗后白天溫度控制在22～25℃，夜間15～18℃，以防出現“高腳苗”。以后營養生長期適溫范圍10～24℃，花球形成期適溫在16～24℃之間，超過25℃花球易松散而影響產品質量和商品性。
光照調節主要靠棚膜透光性來完成，無滴或半無滴農膜優于其他農膜。3月下旬開始，白天應從棚頂打開農膜進行通風透光，4月底可以撤掉農膜，全天見光。
青花菜緩苗后在葉腋間開始長出側芽，應及時抹掉，以防營養損耗，特別是蹲苗期和蓮座期也是側枝生長旺盛期，一般1～2cm長時及時去掉，側枝越早被去掉越好。但是為了進行2～3次收獲，主花球剛剛出現時，可在主花球周圍保留2～3個健壯側枝，形成側枝花球，進行第2次收獲。一般側枝花球產量是主花球的12%～18%。
早春青花菜采收技術特別重要，主要是后期溫度過高，主花球易散花或開花，影響花球的質量和商品性。不同的品種，花球和花蕾的大小不同，采收時，主要觀察花蕾長到一定大小而不再擴大，顏色由黃綠色變為綠色為宜。農民的經驗是：花球、花蕾長到一定大小，采收后自然存放2d，不散花的花球送到加工廠，個別散花的花球留下。在搬運花球過程中，應單收、單擺、單放，以防擠壓損傷降低出口等級標準和爛菜現象。
二、病蟲害的綜合防治技術
1.避開病蟲高發期
山東省泰安地區每年4月上旬病蟲開始發生，5月下旬到6月上旬為高發期。大拱棚有機青花菜栽培于5月中下旬收獲，避開了病蟲高發期，且由于早春氣溫較低，采用大拱棚覆蓋，為青花菜生長創造有利條件，使青花菜生長健壯，增強了其抗病蟲害的能力。
2.輪作換茬
前茬作物不能是十字花科蔬菜，最好是豆類、綠葉菜類、茄果類和蔥蒜類。如果當季青花菜沒有發生病蟲害，可以1年輪作1次；如果發生病蟲害，且較嚴重，應3年輪作1次。
3.清潔田園、深耕土地
前茬作物收獲后及時清潔田園，把枯枝敗葉集中深埋或燒掉。田邊雜草也是病蟲的主要越冬場所，全部除掉。立冬時，地下害蟲進入冬眠，應進行深耕土地，破壞地下害蟲的宿所。一般深耕土地25～28cm深，耕后不耙，土層凍得越深越好，使地下害蟲離開宿所而被凍死。
4.生物農藥防治
有機蔬菜栽培中所選用的農藥必須是生物制劑或天然形成的物質，不允許含有或添加人工合成的化學物質，否則其產品將達不到有機食品標準。
（1）蟲害的防治
菜青蟲、小菜蛾的防治：1.8%阿維菌乳油3～6g/hm2噴霧；或4000iu/μl蘇云金桿菌懸浮劑1500～2250ml/hm2噴霧；或1600iu/mg蘇云金桿菌可濕性粉劑750～1125g/hm2噴霧；或多角體病毒（npv）和顆粒體病毒10億pib/ml懸浮劑1500～2250ml/hm2噴霧。
蚜蟲、白粉虱的防治：0.36%苦參堿水劑6.48～8.64g/hm2噴霧；或0.5%黎蘆堿可溶性液劑5.6～7.5g/hm2噴霧。
斑潛蠅的防治：20%阿維?殺單微乳劑90～180g/hm2噴霧。
地下害蟲（螻蛄、螃螬、金針蟲、地蛆）的防治：1.1%苦參堿粉劑330～420g/hm2土壤處理。
（2）病害防治
病毒病防治：10%混合脂肪酸乳劑900～1200g/hm2噴霧。
真菌性病害（猝倒病、枯萎病、黑斑病、霜霉病）的防治：20%農抗120水劑（雙抗）150g/hm2；或5%井岡霉素水劑75～112g/hm2；或50%福?霉威可濕性粉劑600～900g/hm2；或30%堿式硫酸銅懸浮劑800～1000g/hm2噴霧。
三、產量、效益分析
根據近幾年的生產實踐觀察，大拱棚加地膜與地膜覆蓋早春青花菜產量相當，差異不顯著，但與露地栽培比較差異顯著。大拱棚早春青花菜收購價格明顯高于地膜覆蓋和露地栽培，并且很少用生物農藥防治病蟲害。
目前每建667m2鋼架結構大拱棚投資6500元，按8年折舊，平均每年812.50元；大棚膜投資1200元，可用2年，年投資600元；地膜投資60元；種子款80元；有機肥料款及其他440元。主產品：主花球1474.5kg/667m2，收購價3.60元/kg；副產品：側花球206.4kg/667m2，收購價1.60元/kg；莖葉（奶牛場收購）204.00元/667m2。純收益3849.94元/667m2。
表1中產量、產值是近3年的平均值，純收益是去掉費用（不包括人工費用）的收入。費用包括：大棚造價折舊費、地膜投資、種子款、有機肥投資、生物農藥等費用。
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