生姜簡易貯藏的四種方法

84農(nóng)業(yè)網(wǎng)　　 時間：2018-03-14 　　 作者：佚名 　　 來源：網(wǎng)絡整理

作貯藏用的生姜，要在11月中下旬、地上部開始枯黃、根莖充分膨大老熟時，選擇晴朗天氣，塊莖干燥不帶泥采收，摘去莖葉，剔除瘟姜、次姜以及受機械損傷的姜。貯藏的關鍵是保溫，下面簡介四種方法：

一、封閉堆藏：對生姜進行嚴格挑選，留下質量較好的散堆在倉庫中，用草包草簾遮蓋好，備貯。再在倉庫的朝南方向壘砌磚墻，隔出一小倉庫，并在磚墻上涂上泥堵塞磚縫，防冷風吹入，將姜堆放在磚墻內，姜堆高2米左右，堆內均勻地放入若干用蘆葦扎成的通氣筒到頂部以利通風。堆藏時，墻角不留空隙，中間可略松些。堆放后立即用泥或草包封閉頂部，堆藏庫不宜過大，一般每庫以堆放5000公斤左右為宜。庫溫一般控制在18c―20c，當氣溫下降時，可增加覆蓋物保溫；如氣溫過高，可減少覆蓋物以散熱降溫。

二、坑埋貯藏：地下水位較高的地方，多用坑埋法貯藏生姜，坑的深度以不出水為原則，一般1米深，直徑2米左右，上寬下窄，圓形或方形均可，一坑能貯2500公斤左右。坑的中央立一個稻草把，便于通風和測溫，姜擺好后，開始時表面覆一層姜葉，然后覆一層土，以后隨氣溫下降，分次覆土。覆土總厚度為60―65厘米，以保持堆內有適宜的貯溫原則，坑頂用稻草作為圓尖頂，以備防雨，四周設排水溝，北面設風障防寒。

貯藏中的管理，既要防熱，又要防寒。入坑初期溫度容易升高，不能將坑口全部封閉，開始1個月內，要求保持較高坑溫，需要20c以上，以后保在15c左右即可。冬季必須封嚴，嚴防坑溫過低。貯藏中要經(jīng)常檢查姜塊有無變化，坑底不能有積水。

三、泥沙埋藏：埋藏坑由磚、石等在倉庫或地下室內壘成，高度約0.8米，寬1米左右，長度不限，貯藏時先在坑底鋪一層厚約5厘米、含水量在10%左右的泥沙，再放入幾個通風筒，然后將挑選好的生姜放在坑內泥沙上，一層生姜（四五塊姜厚）一層泥，堆至離坑口約5厘米處。最后用泥沙覆蓋，不讓生姜暴露在空氣之中。

貯藏期要經(jīng)常檢查堆內溫度的變化，并采用加厚或揭去覆蓋物的方法加以調節(jié)，使貯藏環(huán)境保持相對穩(wěn)定的溫度和濕度，不要輕易翻堆。

四、防空洞貯藏：一層沙一層姜、堆成1米高，1米寬的長方形垛，每垛1250―2500公斤，垛中間立一個用細竹竿捆成的直徑約10厘米的通風束，并放入溫度計，以便測量垛溫。垛的四周用濕沙密封，封完垛后，掩好洞門，洞上留氣孔避免冷風吹入。

貯藏期管理，進入愈傷期一星期后，溫度逐步上升到25c―30c，經(jīng)6―7周，地垛內溫度逐漸下降至15c，生姜顏色變黃，并具有香氣，辛辣味，此時可將門打開，天冷時要關上。進入后期貯藏，溫度應長期維持12c―15c。立春后，如相對濕度不足90%―95%，可在垛頂表面灑些水。若有出芽現(xiàn)象，說明貯溫過高，可通風調節(jié)；若姜垛下陷并有異味，應檢查有無病爛現(xiàn)象。

84農(nóng)業(yè)網(wǎng)免責聲明：本站部分文章系轉載自網(wǎng)絡，如有侵犯，請聯(lián)系我們刪除。另：本文僅代表作者個人觀點，與本站無任何關系，請網(wǎng)友自行判斷信息的真實性。84農(nóng)業(yè)網(wǎng)本著服務三農(nóng)的原則，不以盈利為目的，84農(nóng)業(yè)網(wǎng)所有文章都不代表真理，僅作為參考。

• 上一篇： 窖藏生姜方法
• 下一篇： 窖藏生姜八法

相關文章

• 姜荷花栽培技術
• 立秋之后生姜追肥"三配合"
• 柑桔良姜保鮮技術
• 嫩姜高產(chǎn)栽培技術9步曲
• 姜螟的發(fā)生和防治
• 生姜栽培技術
• 姜螟的發(fā)生與防治
• 姜對生長條件的要求
• 生姜制品的加工技術
• 如何科學選用姜瘟病防治藥劑
• 姜斑點病防治措施
• 姜炭疽病

精彩圖片