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84農業網 時間：2018-03-14 作者：佚名 來源：網絡整理
一、種植方式。選地勢較高，肥沃疏松、排灌方便的沙質壤土，深溝高畦種植。通常畦寬（包墑）1米，墑寬25厘米，深20厘米。每畦兩側相間栽植兩行黃瓜、菜豆，行株距平均50厘米×40厘米，畝各植3300株左右，行株距50厘米×20-25厘米，畝6000蔸。
二、適期育苗、定植。江淮地區，黃瓜于2月底3月初，菜豆于3月底4月初進行營養缽薄膜育苗。黃瓜于5厘米地溫穩定在12℃以上（4月上旬），苗齡35天左右、幼苗三葉一心時即可定植。菜豆于4月下旬，待有三至四片真葉時定值。有條件的最好用地膜栽培，借以增溫保墑爭早促發，種姜于播前30天左右經晾曬2-3天后用溫床催芽，上覆一層薄稻草，最后搭架覆膜，夜晚加蓋草保溫。約經15-20天即可出芽，待芽頭圓鈍、芽長1厘米左右，約在4月下旬日均溫回升到15℃以上時播植。播前將催芽種姜切塊，每塊須帶有一個以上壯芽，重約50克，切面蘸上草木灰。栽時將種姜平放于預先開好的種植溝內，芽頭排向一致，并稍向下傾斜，以利種姜下端萌發新根和采取"娘姜"，栽后上覆肥熟細土3-4厘米，有條件再覆一層稻草。
三、田間管理。田間管理工作除根據瓜、豆、姜的生育進程合理運籌肥水，搞好病蟲害防治外，主要應及時做好以下兩項工作：
1、及早調整植株。黃瓜、菜豆蔓生，尤因菜豆植株莖細而脆弱，故醒棵后即應搭架，順蔓引縛。通常選用2-2.5米溝柴，每株插兩根（蘆竹插1根），每畦兩行束在一起，搭成"人"字形支架。有條件每架中間再加插三至四根樹棍作支撐。為使菜豆有一適宜環境生長，須于黃瓜采收尾期，即6月底7月初，及時撥斷瓜根（無需拉除瓜蔓）。當瓜蔓爬至距架頂15-20厘米時即應摘心。促側蔓萌發；等側蔓見有雌花后，于其前端留1-2葉再摘心。且隨時摘除卷須及全蔓基部黃葉、病枯葉，以減少養分消耗，改善通風透光條件。8月下旬開始氣溫漸低，自然光照已趨減弱，此時，生姜根狀莖已開始膨大，亦需充足光照，因而須及時摘除菜豆南側架腰以下老葉，以利光合產物的合成和積累。
2、及時松土壅根。黃瓜、菜豆醒棵后及生姜苗期，尤其是雨后應結合除草、施肥，及時中耕劃鋤，疏松土壤，生姜于"小暑"前后開始培壅二至三次土，每次培高3-5厘米，有條件可結合培土再增施些土雜肥，以免新姜外露，影響品質。
四、分批采收應市。黃瓜主要以嫩瓜供食。露地春黃瓜采收期在5-6月份，通常于雌花開花后7-10天，瓜頂端鈍圓時采摘較為適宜。菜豆7月中旬始采，霜凍前采畢。生姜有采收娘姜、嫩姜和老姜之別，娘姜于株高16-18厘米，有五片左右真葉時，結合松土取出（弱苗不取）；嫩姜于"白露"前后根據市場需要適時適量采收；老姜于"立冬"前后待地上部莖葉始黃、地下根狀莖老熟時采挖，此期采的姜，不僅產量高，辣味濃，且耐貯藏，可作種姜或制干姜。
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