姜糖的制作技術

84農業網　　 時間：2018-03-14 　　 作者：佚名 　　 來源：網絡整理

湘西的小城鳳凰，曾被新西蘭詩人路易盛譽為“中國最美麗的小鎮”，也是沈從文、黃永玉和熊希齡的故鄉。姜糖則是這最著名的小吃特產。做姜糖的小店很多，大多是家庭作坊，店面規模和制作工藝大致相同，但價格卻相差很大。一般姜糖一斤僅售8元，但“張氏姜糖”卻可以買到1.5元一小袋，每袋只有10粒，近乎是前者價格的3倍，而且銷量極好。為什么人們對這種姜糖情有獨鐘呢？

姜糖系四川新都名產之一，相傳已有200多年的歷史。姜糖的特點是味甜，略帶姜味，綿軟滋潤，香味濃郁，爽神開胃，生津活血，屬療效食品。

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