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84農業網 時間：2018-03-14 作者：佚名 來源：網絡整理
莧菜的特點是耐熱、耐旱、適應性強，其生長適溫為23～27℃，20℃以下植株生長緩慢，10℃種子生長不良，高于30℃，品質變劣。在高溫短日照條件下極易開花結籽。
(1)類型與品種莧菜的品種很多，依葉形可分為圓葉種和尖葉種。一般尖葉較圓葉種早熟，品質好，但產量低。依子葉顏色可分為綠莧、紅莧和彩色莧三個類型。
①綠莧。葉和葉柄綠色或黃綠色。耐熱性較強，食用時口感較紅莧為硬。如白米莧、柳葉莧、木耳莧。
②紅莧。葉和葉柄紅色或紫紅色。耐性中等，食用較綠莧軟糯。其代表品種有大紅袍、紅莧菜等。
③彩葉莧。葉緣綠色，葉脈附近紫紅色。早熟，耐寒性稍強，質地較綠莧軟糯。適于早春栽培，如尖葉紅米莧、尖葉花紅
(2)栽培技術
①播種期。大棚提早栽培一般在2～3月播種，比露地栽培可提早播種20～30天，提早上市20天左右。除早春栽培外，一般播后35天左右即可上市。
②播種栽培方式。栽培莧菜大棚宜選地勢平坦，排灌方便，偏堿性的沙壤土或粘壤土。一般直播，以采收幼苗供食。春季播種，各地多套種在大棚瓜類、茄果類及豆類下，或與其他綠葉蔬菜混播，分期播種，陸續采收。整地時要細碎平整，并施用足夠的人畜糞為基肥。用肥量春播每公頃為52500千克，夏播22500千克，秋播30000千克。每公頃播種量為7.5～11.25千克。播種期偏早，播種量稍大。播種后不蓋土或蓋薄土，或覆以細沙或草木灰拌人畜糞尿。播種后視土壤情況進行澆水追肥。春季氣溫低，水分多，一般不澆水追肥，只有在溫度升高或干旱時才進行。因為莧菜的生長喜晴不喜瘠。俗話說：“晴天的莧菜，雨天的蕹菜”，就是這個意思。一般追肥1～2次。
夏秋季大棚栽培莧菜宜覆蓋遮陽網，降溫、保濕，創造有利于莧菜生長的適溫環境，并有利于提高產量，改善品質。否則急速開花結實，影響品質和產量。
(3)采收及病蟲防治莧菜一般連根拔起，17厘米左右間拔采收。間作者可先拔收主作附近的莧菜，第二次可全部收完。夏秋不間作的莧菜，一般1次采收完畢。也可在株高24厘米左右時，在植株基部留茬10厘米左右，割收嫩梢上市。采收后進行追肥、澆水，促側梢長出，可再采收嫩梢1～2次。每公頃可收15000～30000千克。
莧菜生長健壯，病蟲害較少。有時發生白銹病，群眾稱“白點病”，可噴600～800倍多菌靈等藥劑防治。有蚜蟲為害時，噴1000倍樂果等藥防治。
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