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84農業網 時間：2018-03-14 作者：佚名 來源：網絡整理
湘北地區位于長江中下游南岸，土地肥沃，氣候溫和，雨量充沛，適合榨菜的生長。目前在該地區榨菜栽培面積大，品種多，而且產品用于加工，菜農的經濟效益可觀。現將該地無公害榨菜栽培技術介紹如下。
1環境要求和品種選擇
榨菜適于冷涼濕潤的條件。幼苗生長的最適溫度為20～26℃，葉生長的最適溫度為15℃左右，莖膨大最適溫度為8～13℃，降雨量為90～100mm，空氣相對濕度80%以上，有利于莖膨大。前期溫度過高易發生薹蔓現象，苗期氣溫較低，雨日較多，可減輕病毒病的發生。
栽培土壤宜選用保水保肥力強，富含有機質，排灌方便的壤土。要求基地周圍沒有工礦企業、垃圾場和醫院，離主干公路40m以上，空氣清新，水質清澈，沒有“三廢”污染，符合無公害蔬菜灌溉水質標準。
湘北地區主要栽培四川和重慶的三轉子、草腰子及浙江的半碎葉種和浙富三號等。
2育苗
湘北地區播種期9月中下旬，每667平方米大田用種量30～40g。
每667平方米大田需苗床45～55平方米。苗床排灌良好，用營養土育苗。營養土配制比例為菜園土∶谷殼灰∶豬糞干=1∶1∶0.5，每1立方米營養土另加尿素200g、過磷酸鈣250g，用100ml福爾馬林對水10kg均勻噴灑密封消毒。播種前，苗床深耕30cm，烤曬過白，打碎，清除雜草與草根，作成1m寬的畦，畦面平整，平鋪8～10cm厚營養土。
苗床整好后，澆足水分，均勻播撒種子，再覆蓋1.0～1.5cm厚營養土。
播種后2～3天可出苗，1～2片真葉時勻苗1次，3～4葉時再勻苗1次，除去劣苗、弱苗和病苗，保持株行距6～7cm。苗期應徹底防治蚜蟲，以減少病毒病的感染。
3定植
10月中下旬，幼苗5～6片葉，苗齡30～35天即可定植。
應選擇前茬非白菜、蘿卜、番茄、煙草等作物或非蚜蟲量大、病毒病發生嚴重的地塊。
在定植前7～10天，深翻土地30cm，耙碎作畦，畦寬1m，每畦栽3行，開好畦溝、中溝和圍溝。
施基肥與整地作畦相結合，肥料的使用應符合NY/T394-2000標準的要求。基肥主要是腐熟的人畜糞、土雜灰等，注意磷鉀肥的配合。667平方米大田用過磷酸鈣20kg、KCl20kg、腐熟人畜糞1000kg、土雜灰1500～2000kg，可撒施或穴施。
幼苗有5～6片葉，苗齡為30～35天，無病蟲危害，株型緊湊、矮健、葉片厚實、根系發達的苗即可定植。
選大小基本一致的壯苗栽在同一地塊，單株栽培、穴植，把苗放入穴中，用細土圍實，隨即澆定根水。每畦種3行，株行距30cm×35cm，每667平方米栽4000～5000株。
4田間管理
定植后，可結合追肥澆水。雨天應注意排水。一般追肥3次。定植成活后至第1葉環形成追第1次肥，第2，3葉環生長時追第2次肥；莖快速膨大時追第3次肥。以有機肥為主，N、P、K配合施用。追肥以“前輕、中重、后補”為原則。
定植后至第1，2葉環生長期，需適當中耕、松土、除草。
5病蟲害綜合防治
無公害栽培要求主要采用農業防治：一是選用抗性強的品種，定期轉換品種。二是適當輪作、合理安排茬口。三是培育壯苗，加強栽培管理，適時中耕除草。四是清潔田園，深翻曬土。用銀灰色反光膜驅蚜。
病蟲危害嚴重的應采用無公害農藥防治：蚜蟲用抗蚜威2500倍液、克蚜星600倍液或敵殺死1500～3000倍液噴施。菜螟用抑太保2000倍液、卡死克2000倍液或菊酯類1500～3000倍液噴施。軟腐病用農用鏈霉素1000倍液或70%代森錳鋅600倍液或可殺得500倍液淋蔸。霜霉病用多抗霉素1000倍液、甲霜靈錳鋅500～600倍液、75%百菌清可濕性粉劑500倍液或50%甲霜銅可濕性粉劑500～600倍液噴施。
6采收
湘北地區一般在春分前后，菜頭充分膨大和剛現綠花蕾時采收為宜。采收過早影響產量，過遲易空心、纖維增多、水分含量高、影響加工產量和品質。采收時，用不銹鋼刀把榨菜齊根頸部砍斷。采收后，剝除葉片和頂芽，用不銹鋼刀適當削整，剔除空心榨菜，立即入池腌制，并進行深加工。
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