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84農業網 時間：2018-03-14 作者：佚名 來源：網絡整理
1.紫蘇的功能
紫蘇原產于我國，我國已有2000多年的栽培歷史，目前正是國際上新興的一種時尚蔬菜和醫用保健晶原料。紫蘇類的化學成分可分為揮發油、植物甾醇、酚酸、黃酮、脂肪酸和苷類。研究表明紫蘇具有解熱、抗微生物、止嘔、抗腫瘤、止血、降血糖、降血脂、抗過敏等作用。據報道，紫蘇醇具有治療胰管癌作用，對皮膚癌的生成和病變具有抑制作用，其作為抗癌制劑已得到分離、純化。紫蘇酮型紫蘇葉提取物可以通過刺激腸環形肌的運動力而促進小鼠腸蠕動。
紫蘇油含于紫蘇種子中，含量在45％左右，紫蘇油不含膽固醇，但α-亞麻酸含量可達51％--60％，而且富含(ω-3脂肪酸，在人體內代謝后主要以EPA與DHA形式存在，猶如在體內生成魚油。α-亞麻酸具有抗癌、降膽固醇作用，更有預防乳腺癌之功效，能迅速終止癌細胞增殖。
2.紫蘇功能食品
紫蘇葉在我國港澳臺地區以及東南亞、歐美各國十分暢銷。據報道顯示，在我國種植紫蘇和對紫蘇產品進行系列開發大有可為，規模化生產更是前景廣闊。例如，日本山岡農園株式會社在江陰市北涸鎮投建10個塑料大棚，占地6.67公頃，年產紫蘇葉1.8億片，產出額達1.26億元。紫蘇葉加工簡單，國際市場以5--10片和30--50g小包裝為主，且價格不菲。國內也有院校用紫蘇籽制取了具有很好功能的保健油及紫蘇油膠囊等也有用紫蘇葉制取紫蘇葉汁保健飲料的。日本早在上世紀60年代已將紫蘇油加工成天然保健品推向市場，其價值提高數倍乃至幾十倍。
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