紫蘇(perilla)

84農業網　　 時間：2018-03-14 　　 作者：佚名 　　 來源：網絡整理

唇形科(Libiatae)紫蘇屬中以嫩葉為食的栽培種，一年生草本植物。學名PerillafrutescensL.,別名荏、赤蘇。莖葉中有揮發油，內含紫蘇醛、紫蘇醇、薄荷酮、薄荷醇、丁香油酚及白蘇烯酮等，具特異芳香，有防腐作用。嫩葉生食或作湯，植株可腌漬。根、莖、花萼及果實均可入藥，有散寒、理氣及解魚蟹毒的作用。原產中國。中國兩千年前解釋詞義的專著《爾雅》中有紫蘇的記載。主要分布在東南亞，中國華北、華中、華南、西南及臺灣省有野生或栽培。紫蘇包括兩個變種：皺葉紫蘇：又名回回蘇、雞冠紫蘇；尖葉紫蘇：又名野生紫蘇。莖斷面四棱形，密生細柔毛。葉交互相對著生，綠紫或紫色，卵圓或廣卵圓形，頂端銳尖，基部圓形或廣楔形，邊緣粗鋸齒狀，密生細毛。總狀花序，頂生及腋生，花萼鐘狀，花冠管狀，紫或淡紅色。堅果，灰褐色，卵形，含1粒種子。春季播種，可撒播、條播或穴播，也可育苗移栽，行株距均30cm左右，每穴1株。生長期間適當灌水，追施速效氮肥1－2次。

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