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84農(nóng)業(yè)網(wǎng) 時(shí)間：2018-03-14 作者：佚名 來(lái)源：網(wǎng)絡(luò)整理
梭子蟹（POFtHnUStrituberculatus）學(xué)名為三疣梭子蟹，是大型海產(chǎn)食用蟹類。20世紀(jì)80年代初，我國(guó)山東沿海進(jìn)行了土池育肥和蓄養(yǎng)試驗(yàn)，并取得了初步成功，目前我國(guó)的南北沿海池塘養(yǎng)殖及蓄養(yǎng)再度興起，梭子蟹也成為蝦池綜合養(yǎng)殖的種類之一。
一、梭子蟹的生物學(xué)特性
1.形態(tài)特征梭子蟹屬十足目、爬行亞目、梭子蟹科、梭子蟹屬。其頭胸甲略呈梭型，前側(cè)緣各有9個(gè)鋸齒，最后一齒特別長(zhǎng)、大，左右突出，額緣具4個(gè)小齒。頭胸甲的背面有3個(gè)明顯的疣狀突起，頭胸甲呈茶綠色，腹面灰白色，第一對(duì)步足為特別強(qiáng)大的螯足，其長(zhǎng)節(jié)后緣末部有一刺;第二對(duì)到第四對(duì)步足扁平，指節(jié)尖細(xì)，適于爬行;末對(duì)步足扁寬，指節(jié)呈片狀，適于游泳;雄性腹部呈窄三角形，雌性腹部較圓大。寧丁開頭胸甲，可見到內(nèi)臟中央有一個(gè)近五角形的透明微黃的心臟，前后端均有動(dòng)脈與各器官相連;左右側(cè)為鰓腔，具6對(duì)灰白色的鰓;消化管自口經(jīng)過(guò)一很短的食道與胃相通，后面連接一條細(xì)直的腸道直通腹部末端肛門，胃的兩側(cè)為左右兩葉肝臟，土黃色，占據(jù)了頭胸甲的大部;雌蟹具卵巢1對(duì)，當(dāng)成熟懷卯時(shí)卵巢幾乎充滿整個(gè)頭胸甲，并一直延伸到側(cè)刺內(nèi)，為橙黃色，輸卵管的末端有受精囊，開口于胸板愈合后的第三節(jié);雄性在頭胸部前側(cè)緣肝臟表面有1對(duì)乳白色回轉(zhuǎn)彎曲的長(zhǎng)帶狀睪丸，與螺旋形輸精管相連，末端即為射精管，開口于游泳足基部的雄性生殖孔。
2.分布梭子蟹在我國(guó)分布很廣，北起遼東半島，南至閩南沿海均有分布，尤以黃渤海產(chǎn)量最高。此外，日本、朝鮮等地也有梭子蟹的分布。
3.生活習(xí)性梭子蟹的活動(dòng)范圍隨著季節(jié)變化而有所不同。春季（"五一"節(jié)前后），到淺海產(chǎn)卵，尤喜在沿海各地港灣或河口附近（如渤海的遼河口、大清河口、大河口、黃河口，黃海的鴨綠江口等地），水深約為3m～5m處，初孵出幼體和小蟹在海邊近岸處可發(fā)現(xiàn)，隨著個(gè)體的長(zhǎng)大，逐漸于較深水域攝食和活動(dòng);10月中旬以后，水溫下降，梭子蟹則游向水深10m～30m處越冬。梭子蟹白天潛入泥沙中，潛沙時(shí)多與底面呈15度角～45度角，有時(shí)僅露眼和觸角，潛入較淺，無(wú)鉆深洞的能力;夜間游動(dòng)較為頻繁，游動(dòng)時(shí)常將身體倒垂于水中，第5對(duì)步足緊貼水面做頻頻擺動(dòng)，也常在水層中或貼近水底做不定向水平游動(dòng)。
4.食性梭子蟹是以動(dòng)物性餌料為主的雜食性蟹類，淺海中常以鰲足捕食小魚、貝類等，其對(duì)低溫的適應(yīng)能力較強(qiáng)，在水溫14℃左右攝食量開始下降，水溫8℃時(shí)仍發(fā)現(xiàn)個(gè)別個(gè)體攝食，當(dāng)溫度突然降至-1.5℃時(shí)才開始死亡，屬?gòu)V鹽性生物，最適鹽度為20‰～35‰，并具有一定的耐干能力，且在一定范圍內(nèi)隨溫度的升高而下降，體重100g左右的個(gè)體，在氣溫20℃左右可干露8小時(shí)而不死，在2℃～4℃溫度下干露26小時(shí)成活率高達(dá)87.8%，這給苗種干運(yùn)和低溫暫養(yǎng)創(chuàng)造了條件。
5.生長(zhǎng)梭子蟹的生長(zhǎng)是伴隨蛻殼而進(jìn)行的。我國(guó)渤海的梭子蟹在室內(nèi)培育條件下自5月底前后第一批幼體孵出，在20℃～30℃的水溫條件下經(jīng)幼體、幼蟹階段到8月底前后即陸續(xù)成熟。自Ⅰ期幼蟹至性成熟，雄蟹蛻殼8～10次，成熟個(gè)體體重達(dá)55.5g～176.4g;雌蟹蛻殼9～10次，成熟個(gè)體體重達(dá)83.0g～276.9g。交配后的雌蟹當(dāng)年不再蛻殼，翌年產(chǎn)卵繁殖后繼續(xù)蛻殼生長(zhǎng)。秋末，成蟹可達(dá)18cm以上，體重300g以上，最大的可達(dá)500g以上。雌蟹有越過(guò)第三個(gè)年頭再進(jìn)行產(chǎn)卵者，而雄蟹在第二年交配后就大部分死亡。
6.繁殖春季產(chǎn)卵繁殖而長(zhǎng)成的梭子蟹，至當(dāng)年秋末，雌雄個(gè)體即在淺海海域或上層水體中互相配對(duì)，進(jìn)行交配活動(dòng)。交配是在雌雄個(gè)體蛻殼后進(jìn)行的，交配時(shí)間從數(shù)小時(shí)到1天～2天不等，當(dāng)雌蟹甲殼硬化到相當(dāng)程度后雌、雄蟹即分離。經(jīng)過(guò)越冬后，再生長(zhǎng)到4月即開始產(chǎn)卵繁殖，一直延續(xù)到7月，產(chǎn)卵盛期為5月。雌蟹在產(chǎn)卵的同時(shí)釋放貯存在受精囊內(nèi)的精于，使卵子受精。產(chǎn)出的卵子抱于腹部（附著在第2～5腹節(jié)的附肢上孵化）。多次產(chǎn)卵，受精卵在蟹體上孵育，15天～20天左右（水溫18℃～20℃）卵膜內(nèi)的幼體（稱為原蚤狀幼體）即以背刺刺破卵膜而孵出體外，開始幼體發(fā)育。幼體發(fā)育階段分為4期蚤狀幼體和1期大眼幼體，然后發(fā)育成幼蟹。
二、梭子蟹的經(jīng)濟(jì)價(jià)值
1.食用營(yíng)養(yǎng)價(jià)值隨著人們生活水平的提高和市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，梭子蟹已擺上了人民大眾的餐桌，成為人們進(jìn)補(bǔ)的美味佳肴。梭子蟹肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，每100g梭子蟹肉中含有蛋白質(zhì)70%，脂肪2.5%，糖8%，淀粉3%，礦物質(zhì)元素2.5%，無(wú)氮有機(jī)物14%，還含有多種維生素和激素（睪酮、雌二醇、雌酮、孕酮、游離雌三醇和促進(jìn)人體增高的甲狀腺素等）。
2.藥用保健價(jià)值梭子蟹是食、藥、補(bǔ)三用的珍品。用之食是美味佳肴;用之藥是做滋補(bǔ)劑，可治療腎虧勞損、神經(jīng)衰弱，心慌失眠、身體虛弱等消耗性疾病，具有潤(rùn)肺養(yǎng)陰、補(bǔ)腦益智、提高人體免疫力、美容養(yǎng)顏、抗衰老等獨(dú)特功效，對(duì)婦女不孕、產(chǎn)后無(wú)乳等疾病也有顯著療效，經(jīng)常食用能改善內(nèi)分泌，增強(qiáng)新陳代謝，降血壓、血脂、血糖，抗腫瘤，調(diào)節(jié)和提高人的記憶力和性功能，促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育，調(diào)節(jié)性周期，對(duì)于治療更年期體內(nèi)激素平衡和改善心悸、失眠、頭暈、心情煩躁等有特效，是男女皆宜的保健品。
三、自然資源及養(yǎng)殖現(xiàn)狀
1.自然資源多年來(lái)，由于受到市場(chǎng)利益的驅(qū)動(dòng)，人們大量無(wú)計(jì)劃的捕撈致使自然的梭子蟹數(shù)量銳減，商品蟹供不應(yīng)求，按現(xiàn)時(shí)的資源現(xiàn)狀來(lái)滿足市場(chǎng)需求的難度很大，急需資源的增殖與保護(hù)。
2.養(yǎng)殖現(xiàn)狀下列的養(yǎng)殖方式在我國(guó)已經(jīng)進(jìn)行了大量試驗(yàn)并獲得成功，養(yǎng)殖前景十分廣闊：①梭子蟹人工育苗技術(shù)已經(jīng)成熟，目前我國(guó)沿海各地的水產(chǎn)苗種場(chǎng)都在進(jìn)行梭子蟹的人工育苗工作，包括親蟹培育、幼體孵化、幼蟹養(yǎng)殖等，為開展梭子蟹人工養(yǎng)殖奠定了牢固的基礎(chǔ);②港灣攔網(wǎng)養(yǎng)殖，在長(zhǎng)江以北的海區(qū)利用天然的港灣進(jìn)行攔網(wǎng)養(yǎng)殖，回捕率達(dá)70%左右;③池塘養(yǎng)殖，多進(jìn)行池塘混養(yǎng)，效果比較理想;④吊籠養(yǎng)殖，在池塘或港灣里進(jìn)行梭子蟹吊籠養(yǎng)殖，生長(zhǎng)速度快且回捕率高。
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