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84農(nóng)業(yè)網(wǎng) 時(shí)間：2018-03-14 作者：佚名 來源：網(wǎng)絡(luò)整理
【原料】
蛤蜊（５００克）、鯽魚（１條，６００克）、蔥（１根）、姜片（１片）、胡椒粉（少許）、黃酒（７５克）、鹽（４克）、清湯（７００克）
【制作過程】
一、將蛤蜊在冷水里泡約十二小時(shí)，使它吐凈污物，再洗清。
二、將鯽魚剖開，去鱗，去內(nèi)臟，洗清，放入熱豬油鍋略爆，泌去油，加清湯、酒、蔥、姜，再用旺火燒，后用小溫火燒。
三、鯽魚湯燒至濃白時(shí)，將蛤蜊一只只分別放在鯽魚旁邊，加鹽同燒，待蛤蜊殼一張開，立即取去蔥,姜,起鍋推入盤中,撒上少許胡椒粉即好.
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