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84農業網 時間：2018-03-14 作者：佚名 來源：網絡整理
魚腥草（HouuuyniacordateThunb）為三白草科蕺菜屬的多年生草本植物，始載于《名醫別錄》。是國家衛生部正式確定為“藥食兩用”的品種之一。因其莖葉搓碎后有魚腥味，故名魚腥草。性味辛、寒，具有清熱解毒、消腫排膿、利尿涌淋的功效。主要應用于治療肺癰吐膿、痰熱喘咳、熱痢熱淋、癰腫瘡毒等病癥。
魚腥草分布于我國中部、東南及西南部各省區。我國魚腥草資源非常豐富，除供醫藥業及食用外，還需不斷深化基礎理論研究，進一步拓寬應用領域，研制出系列產品，搶占國內及國際市場。
1植物特征
魚腥草植株高15～50cm，根狀莖細長，橫走，白色。莖上部直立，基部伏生，紫紅色，無毛。葉互生，心形，長3～8cm，寬4～6cm，密生細腺點，先端急尖，全緣，老時上面微帶紫色，下面帶紫紅色，兩面除葉脈外均無毛；葉柄長1～3cm，常有疏毛；托葉膜質，披針形，基部與葉柄連合成鞘狀。穗狀花序生于莖上端與葉對生，長1～3cm，基部有4片白色花瓣狀總苞；總苞倒卵形或長圓狀倒卵形，長1～2cm，密生腺點；花小而密，兩性，無花被，苞片線形；雄蕊3枚，花絲細長，雌蕊由3個下部合生的心皮組成，子房上位，花柱分離。蒴果壺形，項端開裂。種子卵圓形，有條紋。花期4～7月，果期6～9月。
2生物學特性
魚腥草喜溫暖濕潤氣候，多.野生于田埂、溝邊及背陽山地草叢中，亦有蔓生。生長適溫為15～25℃；較耐寒；地下根莖成熟期的適溫是20～25℃，氣溫低至-15℃仍能安全越冬。喜肥沃、疏松、水分充足的土壤條件，要求土壤相對濕度在80%左右，空氣相對濕度在50%～80%最適宜，但也耐蔭、耐瘠薄，適宜西北、華北、華中及長江以南各地栽種。
3化學成分
魚腥草含癸酰乙醛、甲基正壬酮、月桂烯、α-蒎烯、d-檸檬烯、莰烯、乙酸龍腦酯、芳樟醇、石竹烯，月桂醛等揮發油類，約為0.03%～0.05%，其中癸酰乙醛為魚腥草腥氣的主要來源，因此得名“魚腥草素”；另含有槲皮甙、異槲皮甙、金絲桃甙、阿福豆甙、蘆丁、蕓香甙等黃酮類化合物；還含有水溶性多糖、蕺菜堿、有機酸類、甾醇類等物質。這些藥效成分具有極為廣泛的藥理作用：抗菌、抗炎、抗病毒、增強機體免疫功能、提高機體抗耐缺氧能力、鎮咳鎮靜、抗輻射、鎮痛止血、降血壓降血脂、擴張冠狀動脈等等。
魚腥草具有很高的營養價值。根據（李下平，2001）的資料，每100g新鮮魚腥草含有蛋白質2.2g、脂肪0.4g、多糖6g、磷5.3mg、胡蘿卜素2.6mg、維生素B20.2mg、維生素C56mg等多種營養成分。另據（任玉翠，1998）報道，每100g魚腥草干品中含蛋白質5.26g、脂肪2.41g、碳水化合物67.5g、鈣7530.9mg、磷43mg、鐵12.6mg和維生素P、C、B2、E及以谷氨酸、天冬氨酸為主的多種氨基酸等。
4利用價值
4.1藥用價值
4.1.1功能主治：魚腥草性寒、味辛、微溫、苦，為清熱解毒藥，具有清熱解毒、利尿消腫、止血等功效�？芍畏窝�、急性氣管炎、痢疾、瘧疾、淋病、白帶、水腫、濕疹、痛腫等病癥。對流感桿菌、卡他球菌、肺炎球菌、金黃色葡萄球菌有明顯抵制作用；對痢疾桿菌、大腸桿菌、傷寒桿菌等亦有抑制作用；還可作為服毒急救的催化劑。是國家衛生部公布的抗非典及禽流感主要藥物之一。
4.1.2藥理作用：魚腥草的有效成分癸酰乙醛有抑菌作用，并能增強白細胞的吞噬功能；槲皮甙能擴張腎動脈，增加尿液分泌，具有利尿作用；煎劑能增強機體免疫功能；其水溶性成分具有輕度鎮靜、抗驚厥、降壓等作用。其制劑不良反應也較少。
4.1.3醫藥產品：目前開發成功的產品有：復方魚腥草合劑，復方魚腥草片，新魚腥草素鈉，合成魚腥草片，魚腥草滴眼液，復方魚腥草膠囊，魚腥草顆粒，魚腥草素鈉栓，超細純魚腥草粉，魚腥草口服液；魚腥草注射液（該產品對人有不良反應，可能跟提取工藝有關，目前暫停使用）。其中浙江省麗水市生產的復方魚腥草合劑、魚腥草口服液兩大產品，年產2000萬支以上，銷往10多個省市，而且逐年增長。
4.2食用價值
魚腥草多以嫩莖葉和地下嫩根供食用，目前魚腥草的地下莖作為一種新鮮蔬菜，可做菜食用，可涼拌、炒食、做湯或腌漬，能制作多種具有獨特風味的菜肴，營養豐富；還可加工成魚腥草茶、酒、汽水等系列保健飲料和食品，很有開發前景，在城鄉市場十分暢銷。
食用產品：目前加工的主要產品有：蜂康牌魚腥草蜂蜜，魚腥草袋泡茶，魚腥草涼茶，魚腥草茶，龜苓膏（其中含有主要成分魚腥草），“銀條”罐頭等。
4.3禽畜用價值
民間傳統用魚腥草切碎或煎汁拌飼料喂服或直接煎汁灌服防治禽畜瘟�。鞲械龋�，效果非常顯著。
禽畜用產品及配方：1）復方紅根草注射液（含魚腥草）；2）熱菌清顆粒；3）治鴨病毒性肝炎驗方：魚腥草300g、板藍根300g、龍眼草300g、茵陳100g、黃柏150g、桑白皮300g、救必應300g、甘草50g，煎水化入紅糖50g，皺鴨或雞每只每次服3～5ml，1日2次，連服3次；4）治雞瘟：魚腥草20g，金銀花15g，青蒿15g，地骨皮15g，膽草10g，紫草10g，黃芩20g，板藍根25g，水煎，取藥汁加白糖50g，每日3次，連用3～5d（每劑約為20～30只大雞1日用量）
5栽培技術
5.1繁殖方法。采用分株、插枝和根莖繁殖均可。分株繁殖在3月下旬至4月，將母株挖出分株移栽于沙土的苗床上育苗或直接移植均可。插枝繁殖可在春、夏季，剪取無病蟲健壯枝條作插穗，截成長12～15cm，扦插于沙壤土的苗床上，行株距16cm×10cm或14cm×10cm，插后澆水，遮蔭，生根后移苗定植。根莖繁殖，可在2～3月進行，挖出色白、粗壯的根莖，截成具有2個腋芽以上的小段，在苗床上或大田開淺溝育苗或定植。
5.2整地定植。選肥沃疏松、排灌方便、背風向陽的沙質壤土或富含有機質的土壤栽培。深翻松土后起畦，畦寬1.5～1.6m，畦高30cm，溝底寬20cm。每667平方米施農家土雜肥3000～4000kg作基肥，按株行距14cm×20cm開線溝或挖穴定植。種植后澆水，保持土壤濕潤。
5.3田間管理。幼苗期遇干旱，應早晚澆水，濕潤畦土。幼苗成活至封行前，中耕除草和追肥2～3次。肥料以人糞尿或化肥等氮肥為主。每次除草結合追肥，每667平方米施人糞尿1000～1500kg或尿素15～25kg，先稀后濃施用。每年收割后，結合除草松土追肥。第一次收割后追施氮肥為主，以促進植株萌發；第二次則施磷鉀肥為主，并培土以利越冬，為來年萌芽打好基礎。
5.4收獲加工。3～5月采割較幼嫩的魚腥草供食用。若以藥用為主，種植當年只可采收1次，可在9～10月采收，第二年可收割2次，第一次在6月，第二次在9～10月。若是加工制作飲料，可根據生產工藝要求，用鐮刀平地割下全草，洗凈曬干，即可收藏備用。一般每畝一季可收地上莖葉1500kg（鮮重），地下根1000kg多。
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