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84農業網 時間：2018-03-14 作者：佚名 來源：網絡整理
鴿子魚棲息水域有局限性，形態似鯉魚，但體窄嘴尖。用粘網捕捉，當其被粘立網上，乍看，形態酷似落在樹枝上的鴿子，因此被命名為鴿子魚。
黃河鴿子魚又名北方銅魚，屬鯉科，體長25~30厘米，腹部肥大，眼睛小，全身淡紅、鮮亮，泛出銀白色光澤。
鴿子魚數量不多，故而十分珍貴。它生活在黃河水流湍急的峽谷中，很不容易捕撈。寒冬它沉入河底冬眠；初春蘇醒，3、4月間產卵；夏季黃河汛期水流特別混濁時，它不得不浮出水面換氣，這時為人們捕撈的良機。鴿子魚很留戀家鄉，無論被黃河洪水沖得多遠；清醒后也要長途涉水，逆水洄游，返回故里。
鴿子魚天上的（天）鵝肉，山里的雞，比不過黃河鴿子魚。這是寧夏流傳著的一句贊美鴿子魚的民間諺語。民間還流傳著一個美麗動人的傳說：很久以前，在中衛香山的巖壁上，居住著許多美麗善良的鴿子，但他們被貪婪、兇惡、狠毒的鴿妖統治著。每年收獲季節，鴿妖就驅使鴿子們將田里的糧食銜到山洞里貯藏起來，供他揮霍。有一年黃河泛濫，莊稼顆粒無收，第二年開春農民沒有種子下種，男女老幼呼天喊地，一片凄涼。這時，一對美麗的鴿子看到人間的不幸，于是帶領鴿群把巖洞里的糧食銜出來，撒到田間。人們得救了，但是這對鴿子卻遭到鴿妖的殘害，他們奮力搏斗，最后還是被打得遍身傷痕。他們寧死不屈，雙雙投入滔滔黃河水，變成了一對美麗的鴿子魚，一條紅的，一條白的。現在粉紅透白的鴿子魚就是它們的后代。
鴿子魚又名宮廷魚，相傳是專供皇宮食用的。黃河鴿子魚屬鯉科，體長八九寸，肉質潔白細嫩，鱗稀刺少，清蒸后醇香撲鼻，營養豐富，味道鮮美，具有醒酒的作用，故為宴席上的珍品，在清代是進貢的貢魚。鴿子魚形似鯉，但其頭小腹大，眼小而帶紅圈，體窄嘴尖，胸腹側各有一根對稱的硬鰭，形同十字，背部褐色，腹泛白色，側看活像一只可愛的鴿子。鴿子魚數量很少，又生活在河水湍急的峽谷水流中，捕撈很難，上市極少，因此，越發顯得名貴。
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