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84農業網 時間：2018-03-14 作者：佚名 來源：網絡整理
花跳魚又名彈跳魚、跳跳魚、泥猴，學名彈涂魚，是廣泛分布于我國沿海灘涂的一種小型經濟魚類。其體形呈圓長形，一般體長10-20厘米，體重20-25克，最大者可達100克左右；花跳魚的外型奇丑，頭大嘴寬眼突出，身體呈灰黑色或灰褐色并布滿花斑。因其平時喜歡在潮水退后的海灘上爬行跳躍而得名。
花跳魚有穴居習性，喜鉆洞穴，對惡劣的環境有一定的忍耐力，通常居于底質為爛泥的低潮區或咸淡水的河口灘涂。它是一種雜食性魚類，以低棲藻類、昆蟲及橈足類等為食。其腹部有吸盤，能附著在礁石上休息，它在被捕后“不吃不喝”也能生存數天而不死亡，其這一特性對活體運輸特別有利。花跳魚的生殖季節在4-9月份，在夏季和秋初可以看到大量的魚苗出現，尤其在海水比重1．015的海區地帶出現較多。每尾親魚約可產卵1萬粒左右。
花跳魚肉質細嫩鮮美，營養豐富。據分析，每百克花跳魚肉含蛋白質20．4克，脂肪3．9克，還含有碳水化合物、鈣、磷、鐵、煙酸和維生素B1、B2等，其營養成分勝過對蝦、龍蝦和鰻魚等名貴海產。具有滋陰壯陽、補腎壯腰、活血舒筋等藥用功效，并有加速傷口愈合作用，對手術后的病人及產后婦女有較好的滋補功效。花跳魚在東南亞地區素有“水中人參”的美譽，在國內也為眾多的食客所喜愛。目前，在國內市場上，花跳魚貨源極為稀少，價格較貴，國產的花跳魚基本上無貨可供，只得從東南亞等地進口，據悉，花跳魚的市場售價已高達每公斤96-120元。由此可見，發展花跳魚養殖具有極為樂觀的市場前景，有條件的養殖者不妨一試。
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