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84農業網 時間：2018-03-14 作者：佚名 來源：網絡整理
筍殼魚是廣東地方名，其學名叫“尖塘鱧”或“褐塘鱧”，是亞熱帶名貴的淡水魚品種。筍殼魚的原產地主要有泰國、柬埔寨、澳大利亞和南美等地，因其產地不同，筍殼魚的名稱也不同。順德現在養殖的筍殼魚主要有三個品種，分別是泰國筍殼魚（學名“云斑尖塘鱧”）、澳洲筍殼魚（學名“線紋尖塘鱧”）和雜交筍殼魚（泰國筍殼魚×澳洲筍殼魚）。但近年來，通過比較分析，順德人發現各種筍殼魚在養殖效益、市場價格和消費群體等方面具有一定差異，這些筍殼魚品種中，泰國筍殼魚在市場價格、養殖效益及在市場上受歡迎的程度等各方面都具有明顯優勢。因此，當地的筍殼魚養殖戶不斷調整養殖品種結構，使得泰國筍殼魚的養殖面積越來越大，在當地占據更大優勢。對此，本文從生活習性、養殖成本、口感和市場差價等方面對泰國筍殼魚和澳洲筍殼魚進行比較分析，以為欲發展筍殼魚養殖的養殖戶們提供參考。
一、生活習性
體色：泰國筍殼魚褐綠色；澳洲筍殼魚體色偏黑。
斑紋：泰國筍殼魚體側有斑紋，澳洲筍殼魚體側無斑紋。
占地性：泰國筍殼魚有占地性，只在棲息地附近活動，主動攝食能力不強；澳洲筍殼魚無占地性，活動范圍大，主動攝食能力強。
適溫范圍：泰國筍殼魚為15～35℃，14℃以下死亡；澳洲筍殼魚為10～36℃，9℃以下死亡。
越冬方式：泰國筍殼魚冬季需搭建越冬棚越冬；澳洲筍殼魚冬季可不搭建越冬棚越冬。
耐氧能力：兩種筍殼魚都耐低氧，運輸相對容易。
從以上比較看出，雖然泰國筍殼魚在養殖要求上比澳洲筍殼魚高，但從其外觀上看，其體色和體態更符合人們的消費需求，在市場上的賣相好，所以更受消費者青睞。
二、養殖成本和市場差價
泰國筍殼魚（泰筍）屬于底層魚類，而澳洲筍殼魚（澳筍）生活在水體中下層，投餌時可以看到澳筍吃食，所以很多人以為澳筍好養。在種苗期間澳洲筍殼魚要快一些，但泰國筍殼魚在后期快，如果養到一斤重的話，兩者的養殖時間相差不大。并且在飼料方面，以前泰筍喂活餌料魚，澳筍喂冰鮮要便宜一些，現在養殖技術不斷成熟，泰筍也開始喂冰鮮，飼料成本方面也相差不多。順德全德養殖場的負責人羅老板表示，當前順德的筍殼魚畝產平均在1500斤以上，泰筍的成本平均在25元/斤左右，如果養殖技術比較好的話，其成本可以控制在20元/斤左右。而澳筍的養殖成本平均在20元/斤左右。可見，兩者的養殖成本相差不大。但從近幾年的市場價格來看，泰國筍殼魚的價格是澳洲筍殼魚差不多高出一倍（6月泰筍和澳筍的塘頭價分別為40元/斤和25元/斤）。從成本差價和市場差價兩方面可以看出泰國筍殼魚的養殖效益更加顯著。
三、口感及市場受歡迎程度
順德區某原來從事工業生產，而今進行筍殼魚養殖的養殖戶告訴筆者，他之所以選擇經營筍殼魚，是因為筍殼魚肉質好，口感鮮、甜，并且魚刺少，可以說是他嘗過的淡水魚中肉質比較優質的品種，所以在轉入水產行業時，就選擇投資這一個在他看來比較具有養殖前途的新品種。當問及為何只養殖泰筍，而不養殖澳筍時，他笑著告訴筆者，“起初我是打算同時發展泰筍和澳筍的，但當我吃過澳筍后，就放棄了這一想法。因為與泰筍相比，澳筍的口感較差，可以說沒有任何口感，吃了就像沒吃過一樣。加上它體色上又不及泰筍，所以既然都是同樣的養殖條件，何不發展一個更有效益的品種呢？”根據筆者了解，對兩種筍殼魚有同樣感受的養殖戶或是消費者在順德區甚至是珠三角地區不少。很多消費者表示，雖然泰國筍殼魚的市場價格高，但如果要嘗鮮的話，肯定會選擇它。[pagebreak]
綜上所述，泰國筍殼魚在更方面都具有較大優勢，這也是近年來得到更多養殖戶追捧的原因。珠江水產研究所陳永樂今年年初就預計，09年澳洲筍殼魚的養殖量肯定會減少，泰國筍殼魚的養殖量則會加大。從目前筆者了解到的情況來，兩種筍殼魚的養殖格局正在朝著這個方向轉變。隨著泰國筍殼魚養殖面積的不斷擴大，養殖技術不斷成熟，筆者希翼它的價格能逐漸向合理區域靠近，屆時這條魚一定會受到越來越受到更多消費者的喜愛，逐漸游進普通家庭的菜籃子中，真正成為廣東省的一個大宗名優魚類淡水品種。
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