新疆果樹瑰寶-藥桑

84農業(yè)網　　 時間：2018-03-14 　　 作者：佚名 　　 來源：網絡整理

藥桑，是新疆重要的藥用果樹，藥桑椹，是珍貴的保健水果、維吾爾族的民間藥材。其總黃酮、還原糖、總糖含量和維生素含量均比其他桑椹為高。新疆藥桑果期長、產果量高、桑籽結實率低、出汁率高、氨基酸種類齊全且含量豐富，符合天然綠色食品的國際標準。藥桑椹具有防癌抗誘變、增強免疫力、保腎護肝、駐顏抗衰老、促進造血細胞生長、降低血糖血脂作用，是珍貴的藥物和營養(yǎng)制品資源，桑果口感味酸甜、成熟期較晚、品質優(yōu)良，具有很高的資源開發(fā)價值，可作藥用果桑品種推廣。藥桑，是新疆南疆阿克蘇、和田和喀什地區(qū)及巴州和克州古老的果樹。藥桑在植物分類學上屬桑科，桑屬，黑桑種。與屬于白桑種的白桑、公桑、粉桑、黑桑四個類型中的黑桑不同。按新疆習慣命名法，新疆桑樹分為黑桑、白桑、粉桑、公桑和藥桑5大類型。藥桑是新疆獨特的藥用果桑種質資源。新疆藥桑還是國內唯一的花性染色體倍數性為22倍體的桑品種，也是新疆目前桑品種分類鑒定中唯一的黑桑種(MorusnigraLinn)。藥桑椹作為維吾爾族重要的民間藥材，是珍貴的藥物和營養(yǎng)制品資源，具有補血、鎮(zhèn)靜等醫(yī)療功效。在當地，維吾爾語稱藥桑為“夏圖土”。其果實從綠變紅，最后成熟時呈紫黑色，比一般桑椹（包括黑桑）大，味偏酸，但酸甜可口，一般6月中下旬可陸續(xù)成熟食用，一直到8月下旬9月初。果實含有多種營養(yǎng)物質，含糖量高，還含有酸、果膠、礦物質、胡蘿卜素以及抗壞血酸等。藥桑性寒、無毒，有補肝腎、明目、生津、補血、祛風等藥用價值，是一種珍貴的保健水果。藥桑樹冠較大，葉大而碧綠，節(jié)間短，樹姿十分美觀，再加上紫黑色、紅色的果實點綴其中，更是別有風姿，因而又是當地人民喜愛的觀賞樹種。全國只有新疆南疆各地庭院地邊零星栽種，以阿克蘇、和田和喀什地區(qū)較多。1新疆藥桑椹營養(yǎng)成分藥桑樹的果實叫藥桑椹。新疆和田蠶桑科學研究所買買提依明等測定,新疆藥桑椹果汁中的還原糖和總糖含量分別為6.33％和17.55％，出汁率85%。每100克藥桑椹果汁的維生素C含量為418毫克。測定結果表明,藥桑桑椹中的可溶無N物、還原糖、蛋白質和維生素含量最高，特別是維生素含量相當于其他桑種的2倍之多。新疆藥桑椹果汁含有16種氨基酸，種類較齊全而含量又較高，必需氨基酸占總氨基酸的含量和比值，均達到世界糧農組織和衛(wèi)生組織FAO／WHO提供的參考蛋白模式值[1]。石河子大學周靜測定，桑椹的營養(yǎng)成分都十分豐富，尤其黃酮類化合物的含量較高，其中又以藥桑椹中黃酮含量最高，黑桑椹次之，白桑椹較低。新疆藥桑椹中各種維生素的含量非常豐富，比日常食用的許多水果都高，其中硫胺素、核黃素、尼克酸含量不僅比其他水果高出許多倍，而且比富含這些維生素的豆類、肉類甚至豬肝還高出很多。桑椹中維生素C、硫胺素、尼克酸、黃酮化合物含量均以藥桑椹最高[2]。由于新疆藥桑富含黃酮化合物和維生素，具有良好的保健作用，可作為優(yōu)良的維生素類補充食品，因此藥桑椹有更高的保健利用價值。2新疆藥桑椹的藥用價值新疆果汁的還原糖含量高于一般桑果汁，營養(yǎng)價值高，能增加人體的能量，補充體液。對血糖過低、心肌炎有補助治療作用，在維吾爾醫(yī)藥中早為應用。新疆藥桑果汁的維生素C含量非常豐富，能增強人體的抗病能力、防治呼吸道和消化不良病癥、有抗衰老的功效。維吾爾族人無論在扁桃腺炎、咽喉腫痛時，習慣服用藥桑椹來消炎止痛。利用藥桑果汁中豐富的氨基酸，可以研制復方藥劑，治療因患肝硬化、脂肪肝、痢疾等病引起的營養(yǎng)不良癥。藥桑椹治療咽炎效果好，無毒副作用，使用方便，患者易于接受，是值得推廣使用治療急慢性咽炎的“珍貴食品”。藥桑椹“既是食品又是藥品”在食品和藥品上的應用前景極為廣泛。新疆藥桑具有多種活性成分，藥桑椹的藥理學活性明顯高于其他桑果。現代醫(yī)學已經開始研究并重點關注藥桑椹的六種防病保健功能，包括防癌抗誘變、增強免疫力、保腎護肝、駐顏抗衰老、促進造血細胞生長、降低血糖血脂血壓。特別是藥桑果中含有一種叫白黎蘆醇（RES）的物質，能刺激人體內某些基因抑制癌細胞生長，并能阻止血液細胞中栓塞的形成。另外，藥桑椹還可以阻止致癌物質引起的細胞突變。新疆藥桑椹具有調整機體免疫功能，尤其是對中老年病和延緩衰老有重要意義。有關藥桑椹果汁延緩衰老的實驗表明，機體衰老與氧自由基引發(fā)的脂質過氧化作用密切相關。藥桑果汁能有效清除自由基，抗脂質過氧化，這可能與藥桑果汁含有豐富的天然抗氧化成分VC、β-胡蘿卜素、硒、黃酮等有關。藥桑果汁可通過改善免疫機能而起到抗氧化、延緩衰老及潤膚美容的功效。3新疆藥桑的果用價值在新疆，桑果成熟期一般在6月上中旬，桑果自然脫落期多在6月中下旬，果期平均為10―20d左右。新疆藥桑發(fā)芽期、桑果成熟期、桑果脫落期均晚于其他桑種，特別是桑果成熟到自然脫落時間比較長，果期長達30-50d。延長了鮮桑上市貨架期。新疆藥桑發(fā)芽期4月中下旬、桑果成熟期6月中下旬到8月下旬9月初，桑果集中成熟期7月下到8月上旬，桑果脫落期8月底，果色紫黑色、紫紅色。新疆藥桑花芽率90.23%、座果率86.28%、結實率12.36%、果長3.9cm、單果重8.56g、667m2產果量856.36kg。在新疆果用桑種質資源桑果性狀和產果量調查中，單果重最高、畝產果量最高的均為新疆藥桑，單果重達7-9g，產果量為856.36kg。新疆藥桑桑果品質測試結果(干物百分含量)：新疆藥桑出汁率最高，出汁率為85％，還原糖、氨基酸總量、粗蛋白質含量最高的為新疆藥桑，含量分別為13.56％、0.918％和24.57％，維生素含量（mg/100g）最高，為440。新疆藥桑果期長、產果量高、桑籽結實率低、出汁率高、糖份、蛋白質、維生素含量較高，PH值較低；氨基酸種類齊全、含量亦較豐富，尤其是人體必需氨基酸的含量較高，符合天然綠色食品的國際標準，新疆藥桑耐干旱、耐瘠薄，是新疆蠶區(qū)獨一無二的特殊稀貴資源，產果性能好、桑果口感味酸甜、成熟期較晚、桑果品質優(yōu)良，具有很高的資源開發(fā)價值，可作藥用果桑品種推廣。藥桑桑椹色素中胡蘿卜素含量較高，出汁率比普通桑椹高5～10個百分點，具有很高的營養(yǎng)、藥物價值。本地區(qū)現運用藥桑桑椹提取色素僅用于食品添加劑和果汁配制飲料（高檔葡萄酒的色素原料），對藥桑果的藥用價值利用也僅局限于傳統(tǒng)的維醫(yī)醫(yī)療上，深層次的研究、開發(fā)、利用、充分發(fā)揮藥桑桑椹的綠色食品及醫(yī)療功能，使本區(qū)特有資源變?yōu)樘赜械漠a品，形成規(guī)模，投放市場，增加蠶絲業(yè)綜合經濟效益。4新疆藥桑的栽培二十二倍體的藥桑結實性差，種子發(fā)芽率為零。故以采種數量和種籽質量好的黑桑類型或粉桑類型的種子播種育苗作為新疆藥桑的砧木，每百克成熟椹種籽重1.26-0.93克，發(fā)芽率95-85％，3年后嫁接新疆藥桑。新疆藥桑是半栽培型的野生桑資源。藥桑原產伊朗，16世紀在我國新疆才有栽培。藥桑在生產實踐中大量采用嫁接、扦插方式進行栽培。藥桑嫁接在3-4年生的砧木上，第二年結果，第三年有收益。春季3月底-4月初開始用劈接的方法枝接到4月中旬，5月初-7月底芽接，8月上中旬-9月中旬芽接貼芽越冬。嫁接當年可長2-3.5米。藥桑樹抗旱力強，適應于氣候干燥地區(qū)。7月中旬到8月上旬為盛果期，果實大，色紫紅多津，味酸甜。新疆是我國適宜栽植藥桑的地區(qū)，有得天獨厚的自然環(huán)境，開發(fā)利用藥桑為主的綠色食品和中草藥劑，前景十分廣寬。

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