龍眼玉葉制作工藝

84農業網　　 時間：2018-03-14 　　 作者：佚名 　　 來源：網絡整理

龍眼玉葉屬名茶精品，它要求芽葉肥壯，細嫩勻齊，毫多芽長，采摘標準是一芽一葉或一芽二葉初展。采摘要做到四不采：不采病蟲芽，不采對夾葉，不采雨水葉，高溫烈日不采，當日采茶當日制完。

龍眼玉葉的工藝流程是鮮葉攤放、青鍋、攤晾回潮、篩分、輝鍋。制作龍眼玉葉的設備是龍井電鍋，制作手法與西湖龍井相似。關鍵技術：采一芽一葉或一芽二葉初展茸毛多的鮮葉，經攤放2-4小時后進行青鍋，鍋溫控制在80-100℃，每鍋投葉約500克，主要在鍋里進行殺青和初步做形。手法有抖、帶、抓、捺、壓，時間15-20分鐘，茶葉捺抓至八成干起鍋，青鍋后攤晾回潮篩分，然后進行輝鍋，輝鍋主要是做形和干燥，時間15-20分鐘，鍋溫在60-80℃之間，手法有捺、搭、推、抓、扣、壓、磨等，手法稍快略重，減少在鍋內磨茶葉出鍋后攤晾，用白紙包裝。每包裝茶葉500克，放于鐵筒或茶盒中，但要在鐵筒下部放些生石灰。鋪上一層牛皮紙，然后才把茶葉放在紙上。

龍眼玉葉以其獨特美麗的外形，優良的品質而深受消費者青睞，市場供不應求，目前是產地已由原來的八里畈一個鄉傳至陳店、新集、沙窩、箭河等7個鄉鎮，年產量達20噸產值達120多萬元，而且，隨著人們生活的為斷提高，龍眼玉葉的產量、產區將不斷擴大，逐步成為發展山區經濟的“龍頭”產品。

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