廣西番木瓜制品

84農業網　　 時間：2018-03-14 　　 作者：佚名 　　 來源：網絡整理

最近，廣西壯族自治區華商農業科技開發有限公司將廣西特產番木瓜制成多種風味食品、飲料和蛋白酶。

番木瓜又稱萬壽果，其中含有蘋果酸、酒石酸、檸檬酶、維生素C等人體所需的多種營養成分，全球集中產地在中國廣西，也是廣西得天獨厚的名、優、特資源。番木瓜的天然乳汁中所含的多種蛋白酶，含量較高的有木瓜蛋白酶、木瓜凝乳蛋白酶、溶菌酶等。

木瓜蛋白酶目前用于食品、水產品加工、飼料、釀造、酒類澄清等行業，是這些行業的重要原料。一般木瓜蛋白粗酶的活力在六十萬單位/克，木瓜蛋白精酶的活力高達二百五十至三百萬單位/克。

廣西鮮木瓜果每畝能產六噸，能割木瓜漿一百五十公斤，大量的木瓜果可進行深加工。華商有限公司引進日本傳統工藝，將鮮木瓜果加工成糖醋類木瓜方便食品，如日本風味木瓜果條、絲、塊、丁、片等，以及純天然番木瓜果汁、醬菜、糖果等。

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