地區(qū)：安徽|北京|重慶|福建|甘肅|廣東|廣西|貴州|海南|河北|河南|湖北|湖南|吉林|黑龍江
地區(qū)：江蘇|江西|遼寧|寧夏|青海|山東|山西|陜西|上海|四川|天津|西藏|新疆|云南|內(nèi)蒙古
行業(yè)：養(yǎng)豬|養(yǎng)牛|養(yǎng)羊|養(yǎng)兔|養(yǎng)魚(yú)|養(yǎng)雞|養(yǎng)蛇|養(yǎng)鵝|養(yǎng)鴨|養(yǎng)龜|養(yǎng)蝦|養(yǎng)蟹|養(yǎng)鹿|養(yǎng)蠶|黃粉蟲(chóng)
行業(yè)：水稻|玉米|花生|小麥|大豆|茶葉|棉花|油菜|鵪鶉|牛蛙|黃鱔|泥鰍|蚯蚓|養(yǎng)驢|養(yǎng)蠅蛆
當(dāng)前位置：首頁(yè) > 技術(shù)中心 > 水果種植 > 蘋(píng)果種植技術(shù)
84農(nóng)業(yè)網(wǎng) 時(shí)間：2018-03-14 作者：佚名 來(lái)源：網(wǎng)絡(luò)整理
工藝流程蘋(píng)果→選果→清洗→修整→破碎→榨汁→加熱→過(guò)濾→裝灌→密封→殺菌→冷卻→檢驗(yàn)→透明蘋(píng)果原汁產(chǎn)品
制作方法
1.選果：剔除腐爛、病蟲(chóng)害、嚴(yán)重機(jī)械損傷等不合格的蘋(píng)果，同時(shí)要清除雜質(zhì)。
2.清洗：把蘋(píng)果浸泡后用流動(dòng)水把蘋(píng)果表面清洗干凈。
3.修整：有局部病蟲(chóng)害、機(jī)械損傷的不合格蘋(píng)果，用不銹鋼刀修削干凈，并清洗。合格的蘋(píng)果切瓣去籽巢。如果去皮榨汁，就要首先削皮再修整。
4.破碎：用破碎機(jī)(不銹鋼材質(zhì))將蘋(píng)果破碎成碎塊。及時(shí)把破碎的蘋(píng)果送入榨汁機(jī)。
5.榨汁：用螺旋壓榨機(jī)把破碎后的蘋(píng)果榨出蘋(píng)果汁。
6.加熱：榨出的蘋(píng)果汁不能存放，用夾層鍋或管式消毒器立即滅酶，溫度85℃，再冷卻到65℃。
7.過(guò)濾：用飲料過(guò)濾機(jī)或棉餅壓濾機(jī)過(guò)濾，冷卻到65℃，濾出的蘋(píng)果汁要求澄清透明。
8.裝罐：有條件的工廠最好用5104號(hào)罐包裝，內(nèi)裝透明蘋(píng)果原汁200克，也可以用自動(dòng)定量灌瓶機(jī)灌瓶盛裝。裝罐(瓶)前果汁溫度一般不低于70℃。
9.密封：使用金屬罐時(shí)用封罐機(jī)密封，使用瓶裝，根據(jù)不同瓶子的要求用壓蓋機(jī)或旋蓋機(jī)密封。密封前果汁溫度不得低于65～70℃。
10.殺菌：密封后的果汁在85℃的熱水中殺菌，殺菌時(shí)間根據(jù)殺菌效果決定，一般在10分鐘左右為宜。
11.冷卻：殺菌后的蘋(píng)果汁立即轉(zhuǎn)入冷水中快速冷卻至常溫。在使用玻璃瓶包裝時(shí)，冷卻水的溫度不要太低，防止炸瓶。
84農(nóng)業(yè)網(wǎng)免責(zé)聲明：本站部分文章系轉(zhuǎn)載自網(wǎng)絡(luò)，如有侵犯，請(qǐng)聯(lián)系我們刪除。另：本文僅代表作者個(gè)人觀點(diǎn)，與本站無(wú)任何關(guān)系，請(qǐng)網(wǎng)友自行判斷信息的真實(shí)性。84農(nóng)業(yè)網(wǎng)本著服務(wù)三農(nóng)的原則，不以盈利為目的，84農(nóng)業(yè)網(wǎng)所有文章都不代表真理，僅作為參考。
