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84農業網 時間：2018-03-15 作者：佚名 來源：網絡整理
石榴Punicagranatuml是一種珍奇的漿果，別名：安石榴，珍珠石榴、海石榴。又名若榴、丹 若、天漿。其果實色彩絢麗，籽粒晶瑩，甘美多汁，清涼爽口，營養價值高。石榴樹姿優美，花期長達數月，每年五、六月間繁花怒放，燦若云霞，花紅似火，分外鮮艷，獨領風騷，可謂集食用與觀賞于一體，加之石榴適應性廣，抗病力強，栽培易。所以石榴已成為目前很受歡迎的果樹品種。
石榴果實外形獨特，皮內百籽同房，籽粒晶瑩，酸甜可口，營養豐實。果實圓球形，從味道上分有甘石榴和酸石榴之分，一般都以甘石榴作食物，以酸石榴入藥或加工做飲料和石榴酒，具補血功能。據測定一般石榴果實中，含糖11－15％，可溶性果酸0.46－0.68％，蛋白質0.226－0.317％，還原性維生素Ｃ4.23－10.27mg/100g，磷8.9-10mg/100g，鉀216－249.1mg/100g，鈣1.06－2.98mg/100g，鎂6.5－6.76mg/100g，單寧59.8－73.4mg/100g，另外還含脂肪花青素．它含有18種氨基酸，其中８種是人體必需的，尤其是色氨酸，苯丙氨酸、賴氨酸等，并且含量較高。石榴可食部分占15－40％，果實含果汁率較高（36－61％）,不僅是生食鮮果，還可制作清涼飲料。
石榴的藥用價值，據歷代醫學家及中醫臨床經驗證明，石榴具有生津化食，抗胃酸過多，軟化血管、止瀉、解毒、降溫等多種功能。大多數人都有吃鮮石榴的習慣。所以，石榴是一種既具有食用價值，又有藥用價值的果中之王。
石榴在全國部分地區有分布，可食的名品有陜西臨潼石榴，有白皮甜石榴，籽粒似雪如玉，多漿，極甜；有紅酸石榴，籽粒水紅瑩晶，味酸，還有云南蒙自縣青殼石榴，四川青皮石榴，山東棗莊軟籽石榴，安徽淮遠白籽糖石榴，廣西胭脂紅石榴等。
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