綠色食品干桃紅葡萄酒

84農(nóng)業(yè)網(wǎng)　　 時間：2018-03-14 　　 作者：佚名 　　 來源：網(wǎng)絡(luò)整理

1主題內(nèi)容與適用范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了綠色食品干桃紅葡萄酒的術(shù)語、技術(shù)要求、試驗方法、檢驗規(guī)則及標(biāo)志、包裝、運輸、貯存。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于獲得綠色食品標(biāo)志的干桃紅葡萄酒。

2引用標(biāo)準(zhǔn)

gb191包裝儲運圖示標(biāo)志

gb4789食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗

gb／t5009食品衛(wèi)生檢驗方法理化部分

gb10344飲料酒標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)

qb921葡萄酒及其試驗方法

3術(shù)語

3.1綠色食品

經(jīng)專門機構(gòu)認(rèn)定，許可使用綠色食品標(biāo)志的無污染的安全、優(yōu)質(zhì)、營養(yǎng)食品。

3.2綠色食品干桃紅葡萄酒

獲得綠色食品標(biāo)志的干桃紅葡萄酒。

4技術(shù)要求

4.1原料產(chǎn)地環(huán)境要求應(yīng)符合綠色食品產(chǎn)地的環(huán)境標(biāo)準(zhǔn)。

4.2感官要求

5試驗方法

本標(biāo)準(zhǔn)中的感官、理化要求的試驗方法按qb921及gb／t5009執(zhí)行，微生物學(xué)要求的試驗方法按gb4789執(zhí)行。

6檢驗規(guī)則

6.1不合格分類

樣品中的微生物學(xué)、感官、理化指標(biāo)如不符合技術(shù)要求應(yīng)記作不合格。不合格分類如下：

a)a類不合格：微生物學(xué)要求、感官要求、山梨酸、鉛、砷、游離二氧化硫、總二氧化硫、揮發(fā)酸、干浸出物。

b)b類不合格：酒精度、總糖、總酸、鐵、銅、ph值、容量偏差。

6.2交收檢驗

6.2.1組批

6.2.1.1同一生產(chǎn)期內(nèi)生產(chǎn)的，且經(jīng)包裝出廠的產(chǎn)品為同一批次產(chǎn)品。

6.2.1.2每批出廠產(chǎn)品需進行常規(guī)檢驗，并附有生產(chǎn)廠技術(shù)檢驗部門簽署的質(zhì)量合格證。

6.2.2抽樣

6.2.2.1交收檢驗抽樣：按表4規(guī)定的抽樣方法抽取樣本。樣本以瓶為單位。

6.2.2.2抽樣方式

從每批產(chǎn)品中隨機抽取n箱，再從n箱中各抽取一瓶，做該批產(chǎn)品的樣品試驗。

6.3型式檢驗

6.3.1型式檢驗是對產(chǎn)品質(zhì)量進行全面考核。包括感官、理化、微生物各項指標(biāo)。

6.3.2型式檢驗需每個生產(chǎn)季節(jié)進行一次。發(fā)生下列任一情況亦應(yīng)進行：

a)更改原料；

b)更改關(guān)鍵工藝；

c)更換關(guān)鍵的設(shè)備；

d)綠色食品質(zhì)量監(jiān)督機構(gòu)提出進行型式檢驗要求。

6.3.3型式檢驗、抽樣同交收檢驗。

6.4判定規(guī)則

6.4.1檢驗項目為感官、理化、微生物各項指標(biāo)及容量偏差。

6.4.2受檢樣品中有一項a類不合格時，則判整批產(chǎn)品為不合格品。受檢樣品中允許有一項b類不合格，當(dāng)超過一項時，則判整批產(chǎn)品為不合格品。

6.4.3受檢樣品檢驗不合格時，應(yīng)按表4規(guī)定重新抽取樣本進行復(fù)檢，以復(fù)檢結(jié)果為最終結(jié)果。

6.5供需雙方對檢驗結(jié)果有異議時，可由有關(guān)各方協(xié)商解決或委托指定(授權(quán))檢驗綠色食品的仲裁監(jiān)督機構(gòu)，以復(fù)驗結(jié)果為最終判定依據(jù)。

7標(biāo)志、包裝、運輸、儲存

7.1標(biāo)志

7.1.1綠色食品干桃紅葡萄酒的標(biāo)簽標(biāo)志及包裝標(biāo)志均應(yīng)使用綠色食品標(biāo)志。

7.1.2綠色食品干桃紅葡萄酒的標(biāo)簽應(yīng)注明：酒名、類別(或糖度)、酒度、原汁含量、凈容量、廠名、廠址、批號、商標(biāo)、封裝年月、標(biāo)準(zhǔn)代號及編號，可不標(biāo)保質(zhì)期。具體標(biāo)注方法按gb10344執(zhí)行。

7.1.3瓦楞紙板箱應(yīng)注有廠名、酒名、規(guī)格、批號、凈重、毛重、瓶數(shù)、日期。并標(biāo)有“小心輕放”，“請勿倒置”字樣及標(biāo)志。其使用方法按gb191規(guī)定執(zhí)行。

7.2包裝

7.2.1內(nèi)包裝應(yīng)用符合食品衛(wèi)生要求的包裝材料。包裝容器應(yīng)整齊、清潔、封裝嚴(yán)密，無漏氣，漏酒現(xiàn)象。

7.2.2外包裝應(yīng)用合格的塑料箱、瓦楞紙板箱或木箱裝運。箱內(nèi)要有防震、防撞的間隔材料。

7.3運輸、儲存

7.3.1包裝的綠色食品干桃紅葡萄酒，允許在5-35℃溫度條件下運輸和儲存。

7.3.2在運輸和儲存過程中，應(yīng)保持廠地清潔、干燥、通風(fēng)良好，嚴(yán)防日光直射，不得與潮濕地面直接接觸，不能接觸和靠近有腐蝕或易于發(fā)霉、發(fā)潮的貨物，嚴(yán)禁與有毒物品放在一起。用軟木塞封口的葡萄酒，須臥放或倒放。

7.3.3按以上條件儲存，瓶裝酒不應(yīng)發(fā)生混濁、酸敗等現(xiàn)象，否則由生產(chǎn)方負責(zé)處理。超過18個月的酒，允許有少量沉淀，不影響質(zhì)量。

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