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84農業網 時間：2018-03-14 作者：佚名 來源：網絡整理
（1）適時采收采收時間對獼猴桃的貯藏效果影響很大，采收過早，不僅果小、品質差，而且容易發酵不耐貯藏。采收過晚，雖然風味好，但果硬度下降，易變軟，也易遭受低溫或鳥雀啄食傷害、霉爛，不宜遠銷和貯藏。適時采收的獼猴桃，果形大，風味好，耐貯藏。因此獼猴桃要適時無傷采收，采收成熟度的判斷標準是地上部分停止生長，葉片變黃脫落，果充分長大而未軟化，口嘗不澀口，手壓果有柔軟感。中華獼猴桃的生育期應有140～150天，此時采收為宜。美味獼猴桃則需要有170～180天的生育期才能采收。還可用果中可溶性固形物含量來估測獼猴桃成熟度，通常可溶性固形物在6.5%～7.5%時即為可采成熟度，9.0%～12.0%時為食用成熟度，超過12%時屬生理成熟度。但這些數據因品種、用途（貯藏、鮮銷或加工）而有變化。如貯藏用獼猴桃，通山5號可采成熟度在可溶性固形物為6.6%，最佳采收時為8.0%；武桂3號在可溶性固形物為7.0%時為可采成熟度，8.5%時為最佳采收成熟度。浙江的獼猴桃在可溶性固形物為6.8%時采收。獼猴桃用于加工果片、果脯時，可在7～8成熟時采收；加工果醬、果汁，要求在9成熟時采收。
采收宜在無風的晴天進行，在陰天或晴天露水干后至10:00以前和16:00至天黑前采收較好，雨天、雨后以及露水未干的早晨都不宜采收，否則嚴重影響貯藏性。在人工栽培的果園中應分批采收，先采大果、好果，后采小果、次果、受傷果。野生獼猴桃成熟時，離層細胞已形成，采時要注意勿使掉落。采收時要輕采、輕放，小心裝運，避免碰傷、堆壓。要當天采收，當天晾，第2天按照分級標準進行包裝入庫，最好隨采隨進庫。用于盛裝的箱、簍、筐的底部，應用柔軟材料作襯墊。裝至離容器上沿5厘米左右即可，以避免果受機械損傷而引起腐爛。采收時，不同品種、熟期、大小、產地等的果應分開采收和貯放，切忌混在一起。
（2）挑選分級獼猴桃采后應剔除病蟲果、傷果、畸形果和過小果。
（3）藥物處理用0.2%D-異維生素C鈉（也叫赤藻糖酸鈉）溶液浸果5分鐘，瀝干后裝在聚乙烯袋中，每袋1千克，D-異維生素C鈉是抗氧劑，是浙江湖州食品添加劑廠研制生產。京2B（1:20稀釋）加200毫克/升2,4-D和50毫克/升甲基托布津（甲基托布津可用250毫克/升多菌靈代替）。獼猴桃表面茸毛多少及長短對京2B的抑菌效果影響較大。果面茸毛愈少，則成膜效應愈強，抑菌作用愈明顯，對硬毛型的果效果不好。
（4）包裝用有孔的聚乙烯襯的木箱和瓦楞紙箱將獼猴桃作單層包裝，可保持高濕和二氧化碳的累積，有利于長期貯藏。
（5）預冷獼猴桃采收后應在8～12小時內用強制通風冷卻法冷卻到-0.5～0℃，并在包裝前維持這個溫度。冷卻后需要適當的循環空氣，避免冷熱不均。沒有預冷設施的，可將果放在陰涼通風處，經一個夜晚預冷，于第2天清晨送入冷庫，然后經24小時降至貯藏適溫。
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