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84農業網 時間：2018-03-14 作者：佚名 來源：網絡整理
根據我國目前低溫貯藏運輸設備嚴重不足的國情，研究了一套香蕉常溫貯運保鮮技術，在夏季高溫（30℃以上）可貯藏香蕉20-25天，仍保持香蕉青硬新鮮。秋冬季室溫條件下，保鮮香蕉60-80天。本技術還用于香蕉的低溫貯藏運輸。還可根據市場的需要，控制香蕉的成熟時間。香蕉催熟后，果皮色澤好、風味佳、商品檔次高，催熟處理操作簡便，催熟時無需打開包裝浸藥或噴藥。
技術的先進性：“香蕉催熟技術”“香蕉貯藏生理與技術”分別為“七五”國家攻關項目和廣東省“八五”期間科學基金研究項目。本技術特點是將香蕉采前栽培技術、病蟲害防治與采后保鮮技術組裝配套一條龍，這是目前世界上水果商品性生產與商品流通的先進模式。目前我國香蕉貯運方式主要是常溫貯運，缺乏保鮮技術，采后損失嚴重，香蕉的商品檔次低。本技術方便實用、可操作性強、成本低、見效快，可顯著減少香蕉采后損失和提高香蕉的商品檔次。
技術措施：在產后加工流水線上，剛落梳的香蕉在清水中洗凈后，在防腐液、保鮮池里分別浸泡，在蕉把上噴保鮮劑，再連同一包保鮮劑包裝好，加工的香蕉不易損傷、脫把，在常溫下可放兩個月不變黃。
適用范圍：可適用于果品公司、水果出口貿易公司、果場和專業戶等。生產條件：1.可在簡易加工廠或臨時場所進行采后處理（包括藥物防腐保鮮及包裝）。2.可在簡易的常溫通風庫內進行采后處理，可用一般的貨車或船運輸；能用冷藏運輸更好。3.為使催熟后的香蕉果皮色澤金黃，要求在能控制一定低溫的催熟房進行催熟（如小型冷庫、空調房等）。4.保證香蕉貨源的質量是做好貯藏保鮮工作的重要條件，最好能控制采前的栽培管理及病蟲防治工作。
市場分析：我國北方市場對香蕉的需求量甚大，而且對香蕉質量的要求日益提高。質量好的香蕉不但售價高，而且暢銷。而目前運往外省或北方市場的香蕉，普遍損失嚴重，商品檔次低，未能取得應有的經濟效益。因此，香蕉保鮮技術的開發有廣闊的前景。
投資分析：由于本技術可使用常溫通風庫和普通車輛運輸，故成本低，投資回收快，而南北市場差價大，利潤比例較大。每噸香蕉需保鮮劑費用60－80元。
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