如何延長香蕉果實的貨架期

84農(nóng)業(yè)網(wǎng)　　 時間：2018-03-14 　　 作者：佚名 　　 來源：網(wǎng)絡(luò)整理

香蕉的貨架期也叫貨架壽命，是指蕉果后熟5級（果身黃，果柄和果尖綠）至后熟7級（果身有梅花點，脫脂）有商品價值的時間。延長香蕉的貨架期，是提高蕉果質(zhì)量的一個重要環(huán)節(jié)。我國香蕉的貨架期遠不如進口香蕉長，這除采前因素（如品種、肥水、管理、病蟲害防治）外，還與后熟過程的許多因素有關(guān)。

提高蕉果貨架期的采后措施是：

(1)采后失水處理及降低催熟后的濕度據(jù)臺灣香蕉研究所試驗，采后催熟轉(zhuǎn)色后，降低環(huán)境的相對濕度，可防止果指脫梳，提高貨架期。

(2)降低轉(zhuǎn)色溫度及貨架溫度據(jù)臺灣香蕉研究所試驗，7天催熟(20～15～15～15～15～15～15℃)比4天催熟（20～20～18～18℃）貨架期可延長2天；而貨架期溫度15℃比25℃延長貨架期5.85天，配合采后冷藏失水處理5天，可延長7.1天。在催熟實踐中，通常第一天可用較高的溫度（21～23℃），以縮短催熟時間，以后降至16～18℃，以保證催熟時間不變。

(3)加入防腐保鮮劑香蕉貨架期結(jié)束的主要標志是出現(xiàn)梅花點和脫梳斷指。梅花點主要是炭疽病斑，脫梳主要是果柄和果身交界處的果皮纖維分解而不受力。故香蕉采后催熟前，用低毒的防腐劑如特克多等浸果防炭疽病；催熟液加入30毫克/千克2，4-D液，可延長果柄和果尖的退綠時間，從而延遲斷指時間。

(4)果實涂蠟及裝袋據(jù)說目前中南美洲出口的香蕉均在轉(zhuǎn)黃后打蠟，增加果實艷亮度，也可抑制病菌的感染及發(fā)病，減少水分蒸發(fā)和果實的呼吸作用，從而延遲衰老的時間。菲律賓的出口香蕉，則采用塑料薄膜袋包裝，4只一袋。裝袋作用基本上與打蠟相似，但防機械傷和保鮮的效果更好。

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