西瓜貯藏與保鮮技術(shù)

84農(nóng)業(yè)網(wǎng)　　 時(shí)間：2018-03-14 　　 作者：佚名 　　 來源：網(wǎng)絡(luò)整理

西瓜是人們解暑止渴的節(jié)令佳品，在我國種植面廣、量大、產(chǎn)量高，但多集中在夏季上市。因此，做好西瓜的貯藏保鮮，延長供應(yīng)期，可提高西瓜的種植效益。

一.品種選擇：

不同品種的西瓜耐貯性差別很大，主要是與品種的抗病力、對冷害的敏感性和本身營養(yǎng)物質(zhì)含量有關(guān)。據(jù)實(shí)驗(yàn)，中育10號、豐收2號、新澄、蜜橙、浙蜜等品種較易貯藏，而早花、石紅1號、蘇蜜、中育1號、瓊露等品種耐貯性較差。新紅寶對冷害敏感，影響貯藏效果。冷害的癥狀表現(xiàn)為瓜表面有凹陷斑，初期約2毫米的小圓坑，以后逐漸擴(kuò)展成不規(guī)則狀，底部較平，邊緣明顯，移至20℃以上的溫度下，凹陷部密生雜菌，嚴(yán)重時(shí)會產(chǎn)生異味。

二.田間管理：

西瓜貯藏期間的主要病害如炭疽病、疫病、褐色腐敗病等，在田間生長時(shí)即染上病菌。因此，應(yīng)加強(qiáng)病害防治，減少田間帶病，隨時(shí)清除田間病蔓病葉，雨季防澇，及時(shí)排除田間積水。可用50%多菌靈800倍液、75%百菌清可濕性粉劑600倍液，在發(fā)病初期噴霧或灌根，每7～10天噴1次。對重病地塊應(yīng)與非瓜類作物實(shí)行3年以上輪作。

三.采收時(shí)機(jī)：

西瓜過早采收品質(zhì)差，過熟的瓜易變瘺，均不耐貯藏。一般晚熟品種開花后40天左右，果實(shí)附近幾節(jié)卷須枯萎，果柄茸毛脫落，果皮光滑發(fā)亮，用手彈瓜發(fā)出濁音，瓜已十分成熟，宜于即食。用于貯藏的瓜應(yīng)適當(dāng)提前，宜在八九成熟時(shí)采收。

四.避免外傷：

西瓜在采收、裝卸和運(yùn)輸過程中強(qiáng)烈振動、擠壓等易造成損傷，入貯后極易腐敗。果皮上的機(jī)械傷為病菌的侵入提供了通道。因此，貯藏用的西瓜既要避免表皮損傷，也要防止擠、壓、摔和強(qiáng)烈振動，最好是在產(chǎn)地就地貯藏，避免過多搬動和長途運(yùn)輸。

五.貯前防腐：

采下待貯的西瓜可用克霉靈等藥劑熏蒸，能防止貯藏期發(fā)生病害。方法是將克霉靈藥液按每千克含0.1～0.2毫升的用量吸附在棉球或吸水紙上，分散放置于瓜的四周，再用塑料薄膜密閉熏蒸24小時(shí)。

六.控制溫度：

西瓜貯藏的適宜溫度應(yīng)根據(jù)栽培地區(qū)和貯期長短選擇。在不產(chǎn)生異味的前提下，貯藏溫度愈低肉質(zhì)風(fēng)味愈好，但低溫易出現(xiàn)冷害，影響西瓜的外觀。在低溫下貯藏時(shí)間愈長，也愈易出現(xiàn)冷害。因此，貯期短時(shí)可采用較低的貯藏溫度，以更好地保持品質(zhì)，貯期在20天以上時(shí)，則應(yīng)保持在冷害閾值溫度以上。

七.科學(xué)貯藏：

西瓜可采用堆藏或架藏。選擇陰涼干爽的空房或涼棚，地面鋪5～10厘米厚的干砂或麥秸，碼瓜2～3層，或搭架擺放。貯前用克霉靈熏蒸，貯藏期間注意通風(fēng)去濕，勤檢查，及時(shí)清理不耐存放的病爛瓜。

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