孔雀觀賞價值

84農業網　　 時間：2018-03-15 　　 作者：佚名 　　 來源：網絡整理

孔雀作為一種高級及稀罕的食品肉，過去只有帝王將相才有資格享用。藍孔雀肉多，全凈膛屠宰率達80%，其肉質細嫩、野味濃郁、味美可口，特別是孔雀湯味道更是香甜無比。數次加水而香味不變。現代科學技術也證明，孔雀肉含蛋白質含量高達23.2%，遠高于一般家禽，人體所需的十八種氨基酸齊全；熱能為100Kcal/100g，其中飽和脂肪僅為0.4%，膽固醇為49mg/100g，遠低于一般禽類和雞蛋，是一種高蛋白、低脂肪、低熱能、低膽固醇的營養肉食。由于孔雀生長于青山綠水之中，飼養也以無污染的青飼料為主，因此其肉食制品也是有利于人體健康的綠色食品。孔雀肉營養成分極接近國際糧農組織及世界衛生組織（FAO/WHO）推薦的理想模式；按美國衛生與公眾事務部食品與食品管理標簽法規，孔雀肉完全達到“極瘦”型食用肉類的標準。

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