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84農業網 時間：2018-03-15 作者：佚名 來源：網絡整理
一、孔雀概述
孔雀，俗稱鳳凰，是百鳥之王，是世界上集觀賞、食用、藥用價格極高的現代珍禽之一，孔雀有藍孔雀和綠孔雀之分，孔雀是吉祥鳥，它和人類有著歷史淵源，從古到今，孔雀在藝術、傳說、文學和宗教上久負盛名，在希臘神話中，孔雀象征著赫拉女神。在中國和日本孔雀被視為優美和才華的體現。對于佛教徒來說孔雀是神圣的，它們是神話中"鳳凰"的化身，象征著陰陽結合以及和諧的女性容貌，所以孔雀是人們普遍喜歡的吉祥鳥。
二、孔雀的食用價值和藥用價值
孔雀全身都是寶，隨著孔雀大規模地飼養，使越來越多的人們可以享受到"鳳凰"肉的滋味，孔雀肉具有較高的營養食用價值。孔雀產肉多，全凈膛屠宰率達80%以上，其肉質細嫩，孔雀肉為高蛋白，低脂肪的健康食品，其蛋白質含量高達23.2%，遠遠高于一般禽類，比田雞、蛇、甲魚，龍蝦和石斑魚都高，富含20多種氨基酸及維生素和微量元素，脂肪含量僅為0.8%。
孔雀肉與幾種名貴動物肉的營養成份比較（每100克含量）
.孔雀雞田雞蛇甲魚龍蝦石斑魚
水份(克)73.468.079.077.778.676.678.9
蛋白質(克)23.218.2020.514.417.118.917.4
碳水化合物-克1.51.4--5.92.01.0--
脂肪(克)0.811.201.21.01.31.11.7
熱量(兆焦)0.420.750.380.370.380.370.38
膽固醇(克)0.0490.1090.0400.0800.1390.0610.105
注：全部取可食肉部分，以100克計"--"表示未測。
孔雀還具有藥用價值，我國明代替名的藥學家李時珍在《本草綱目》中記載，孔雀辟惡，能解百毒，孔雀肉、血有解毒的功效，主治解藥毒、蠱毒；糞便亦有解毒利水的功效，主治婦女帶下，小便不利，惡瘡等癥。現代中藥學驗證孔雀肉有滋陰清熱，平肝熄風，軟堅散結之功效。
三、孔雀養殖的前景
近年來，我國的孔雀養殖業初露鋒芒，產銷市場火爆異常，大有獨霸養殖業之勢，其原因是作為百鳥之王的孔雀，具有野味濃、高蛋自、低脂肪、富含人體所需的多種氨基酸等特點，是高檔的美味佳肴，是一種很有發展前途的肉食禽類，在養殖方面因其投資少、見效快，獲利高而成為養殖戶的首選養殖品種之一。
孔雀是人們普遍喜愛的觀賞動物，十年前，經濟發達地區的精明人士，采用人工規模養殖孔雀，銷往賓館、飯店，推出"孔雀宴"，深受廣大食客的歡迎、贊賞。一只商品孔雀賣到600元左右，由于孔雀養殖以植物性飼料為主，飼料來源廣泛，養殖成本較低，孔雀生長速度快，易養易管，食性較雜，抗病率較強，養殖效益明顯。加上孔雀是人們普遍喜歡的吉祥鳥，食用及觀賞市場廣闊。
孔雀養殖投資少，成本低，效益高，而且省時、省力，不需強壯勞力和占用良田耕地，無污染，即干凈又衛生，城市、農村均可養殖。孔雀開發價值高，市場需求量大，一次投資，多種受益，是一項最具發展前景的特種養殖業，孔雀養殖可利用現有的空閑房舍及農村大量的青綠植物資源，因此，養殖孔雀成本較低。一般飼養10個月左右，就可達到60斤左右。即使按商品價每斤40元，除去成本每只可盈利200元左右。成熟的孔雀在8-10斤以上，當年早繁殖的第二年就可少量開產，一般情況下要等到第三年開始產蛋。產蛋量逐年增加，一般在20-50枚，有的可達70枚以上，孵化期27天，種孔雀一般按1公3母配比，大量飼養以1公5母配比較好。孔雀壽命一般在20年以上，產蛋期在10年以上，飼養孔雀的房屋要用網造筑，地面鋪些細沙土，空中架些棲架，孔雀房舍要坐北朝南，地勢要高，光線要充足，做到冬暖夏涼，這樣利于孔雀的繁殖，孔雀食料較少，比一般家養柴雞的飼料要少得多，飼料以玉米、麥鼓、豆餅、魚粉等混合飼料和每天充足的青綠植物飼料。
四、孔雀養殖的效益分析
孔雀養殖是目前比較理想的養殖致富項目，孔雀養殖它能以最小的投資得到最大的產出，孔雀是一次投資，多年受益，比如一次引種4只，3母1公約12000元，當然也可以引1母２公。精心飼養第２年就可以產蛋，假如第1次產蛋60枚，按80%的孵化率，最低可孵出50只小孔雀。飼養到5斤左右就可以當商品孔雀出售。第2年就可基本回收投資，以后每年都有萬元以上收入，甚至更多，子子孫孫無窮盡，如果作種孔雀出售價值更高。而且還可以吃?quot;鳳凰蛋"和"鳳凰肉"、所以飼養孔雀比種地、種果樹以及飲養其它禽類收入要高幾倍，甚至幾十倍。不信你就試試看，事實能證明一切，而且我們的數據都是按一般的理論數據來計算。精心飼養，科學管理，效益將更好。
孔雀全身都是寶，全身旨可人藥，孔雀肉除可直接食用外，還可加工成軟硬罐頭食品、保健食品以及孔雀肉醬、孔雀肉香辣醬、孔雀滋補酒等，孔雀的糞便還可提取高級美容化妝品及藥品，孔雀鮮艷的頭頸、尾羽都是高檔的工藝品，孔雀還可制成標本及裝飾品，在國際市場上久享盛名，非常搶手，所以人工養殖孔雀是前景廣闊的好項目。
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