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牛蛙與美國青蛙的區別

84農業網   時間:2018-03-15    作者:佚名    來源:網絡整理

牛蛙原產北美,是蛙類中僅次于非洲林溪蛙的大型食用蛙,因其鳴叫聲宏亮酷似牛叫,故名牛蛙。牛蛙的營養價值非常豐富,味道鮮美,備受人們的喜愛。牛蛙養殖最早是19世紀末在美國東部及加利福尼亞州興起的,目前幾乎遍及世界各地。我國牛蛙養殖始于本世紀30年代。1962年我國又從古巴引進一批牛蛙,分別放養于云南、廣東、湖南、浙江、天津、上海等地,經過20~30年的繁殖與馴化,牛蛙已完全適應了我國的氣候條件和自然環境,為其大面積人工飼養創造了有利條件,由于新聞界經常報道古巴牛蛙的飼養和在我國的分布情況,人們一直把牛蛙稱為古巴牛蛙,實際上它的“老祖宗”是在美國。美國青蛙即豬蛙,是繼牛蛙后我國引進的又一食用蛙。美國青蛙原產北美洲的加拿大、美國一帶,蛙體略小于牛蛙,耐寒力較牛蛙強,適應性廣,性情溫和,不怕人,不怕驚擾,不善于跳躍,易防逃,易管理,生長速度快,對蛙類易感染的病癥有一定的抵抗力,是一種較牛蛙更適合人工養殖的蛙種。美國青蛙兩眼后端至背中部有一縱膚溝,皮膚較光滑,膚色呈黃褐色,但在不同的環境中能夠變色,幼蛙呈青色。牛蛙初產蛙每次產卵5000~10000粒,也有多達3~4萬粒,第二次產卵的種蛙受精率最高。3~4年的種蛙,產卵量雖多,但受精率較低。牛蛙壽命較長,一般為16~20年。美國青蛙性成熟年齡為1~2年,在一定條件下,1齡體重達300克以上,即達性成熟,1齡成熟的美國青蛙(體重300~350克)懷卵量達0.5~1.5萬,但作為人工繁殖的種蛙,為保證種蛙精子和卵的質量,提高受精率及孵化率,一般不應選用個體小、產卵量低的個體。無論雌雄,都以體質健壯、活潑,無疾病的蛙留作種蛙用好,雌蛙選擇體重400克以上,腹部膨大的個體,雄蛙選擇咽喉部黃色艷麗的個體。牛蛙和美國青蛙的養殖技術大同小異,美國青蛙相對發病較少,較牛蛙更易飼養。從肉味講,美國青蛙略優于牛蛙,美國青蛙皮膚較光滑,賣相好,易被人們所接受。因此,在市場上美國青蛙的價格比牛蛙要高。

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