兔肝的加工利用

84農(nóng)業(yè)網(wǎng)　　 時(shí)間：2018-03-15 　　 作者：佚名 　　 來(lái)源：網(wǎng)絡(luò)整理

兔肝呈紅褐色，位于腹腔前部，重40～80克，占體重3%左右。兔肝在醫(yī)藥工業(yè)上可用以制肝浸膏、肝寧片和肝注射液等�，F(xiàn)以制肝浸膏為例，簡(jiǎn)介其提取過(guò)程。

1．原料要求

取新鮮或冷凍的健康兔肝，清除肌肉、脂肪及結(jié)締組織，放入絞肉機(jī)中絞碎呈漿狀。

2．制作方法

(1)浸漬

絞碎后的肝漿置于蒸發(fā)鍋內(nèi)，加水半量，混合均勻，然后按原料重量加0.1%硫酸(用水稀釋后加入)，攪拌均勻，氫離子濃度為1000～10000納摩/升(pH5～6)，加熱至60～70℃，恒溫30分鐘，再迅速加熱至95℃，保溫15分鐘。

(2)過(guò)濾

取加熱的肝漿過(guò)濾，濾渣加水適量再作第二次過(guò)濾，將兩次肝渣濾液離心分離，合并備用。

(3)濃縮

取濾液進(jìn)行60～70℃蒸發(fā)濃縮或真空濃縮至膏狀，按肝膏重加入0.5%苯甲酸作防腐劑，即得肝浸膏，出膏率為5%～6%。

(4)配料

目前常用制品為肝膏片。配料方法為：每1萬(wàn)片含肝浸膏3千克，淀粉適量，硬脂酸鎂27克。肝浸膏加適量淀粉拌勻后，80℃干燥，粉碎成細(xì)粉，過(guò)100目篩，加適量75%乙醇為濕潤(rùn)劑，用18目篩整粒后，加入硬脂酸鎂，拌勻壓片包糖衣即得。

3．成品性質(zhì)與規(guī)格

每片含肝浸膏0.3克，硬脂酸鎂2.7毫克，易溶于水，不溶于醇，置空氣中容易潮解。主要用于治療人的慢性肝炎、肝硬化等癥，也可作治療貧血及營(yíng)養(yǎng)不良的補(bǔ)劑。

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