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84農業網 時間：2018-03-15 作者：佚名 來源：網絡整理
獺兔飼養的主要目的，是獲取品質優良的兔皮和兔肉，其次是兔糞和其他產品。
一、對兔皮的質量要求
兔皮品質的優劣，主要由皮板面積和質地、毛的長度和密度、兔毛類型、顏色光澤等決定的。在品質相同的情況下，兔皮面積愈大愈好。量皮方法：長度是從頸中量起直至尾根，寬度：量皮的中部。長、寬相乘即為皮的面積肥，凡面積符合標準者，要降級。質地方面要求皮板潔白，致密、厚薄適中、無刀傷、蟲蛀及色素。被毛長度要均勻，以1.6厘米左右為最佳。在鑒定時將左手按壓皮板頭部，右行按皮板下方，用力一抖，觀察皮毛表面是否平整和長短一致。如皮毛還未長齊，即可看出表面凹凸不平，品質較次。被毛密度與保暖性有很大關系，因此要求密度愈大愈好。測定毛密度方法是：在兔背或體側處用嘴向逆毛方向吹開，形成一個旋渦中心，根據所露皮膚的大小來決定密度。看不到皮膚或皮膚不超過4平方毫米（約大頭針的頭那樣大）為極好，不超過8平方毫米（約火柴頭大小）為良好，不超過12平方毫米（約三個大頭針大小）為合格。
對獺兔的要求，是被毛為全細毛，無粗毛。如有粗毛突出毛被，即要降級。
獺兔毛被顏色較多，要求毛色一致，符合品種兔毛被的特征。禁忌花斑和雜色，光澤要強，并帶有潤滑性。
二、兔皮的防腐和保管
1、防腐
剛從兔體剝下的生皮叫鮮皮或血皮。主要是由蛋白質構成的，且含大量水分，是各種微生物繁殖的優良培養基，如不及時加以防腐，就可能發生腐敗。
腐敗的主要原因是細菌與酶的作用：在20-37℃、酸度適宜的條件下，附在兔皮上的細菌能分解蛋白質使鮮皮腐爛；鮮皮取下的初幾小時內，在酶的作用下，促進皮組織的分解，出現自溶作用（發酵作用）的發生。為了防止腐敗，從兔體剝下的鮮皮，如不能就近加工處理，就應冷卻1－2小時后，立即進行防腐，防腐的方法主要采取干燥法。
干燥法的具體做法是：在自然干燥時，將鮮皮按其自然皮形，皮毛朝下、皮板朝上，貼在草席或木板上，在皮表面抹一些食鹽，用手鋪平，呈長方形，涼在不受日曬的通風陰涼處，不要放在潮濕的地面中或草地上。在干燥過程中要嚴防雨淋或被露水浸濕。以免影響皮內水分的蒸發速度。但不能放在烈日下直曬，或放在曬熱了的砂礫地與石頭上。因溫度過高，干得過快，會使表層變硬，造成皮內干燥不勻。過熱的溫度，也會使皮內層蛋白質發生膠化，浸水時易產生分層現象。經過曝曬的生皮，皮上的脂肪就會溶化并擴散到纖維間和肉面上，使浸水更為困難。
2、保管：
進行防腐處理后的兔皮，必須按等級、色澤、品種等進行捆扎或裝包，分級存放。且應毛面對毛面，頭對頭，尾對尾，疊放房內。庫房溫度適宜為50-60%，溫度為10℃，最高不得超過30℃，生皮應堆放在木條上，堆皮的地主應先撒上滴滴涕或樟腦球粉，然后進行堆放。最上面的一張皮應毛面向外，并在上面撒樟腦粉，每月要檢查2-3次。
三、兔皮的商業分級標準
一級皮：板質足壯，絨毛豐厚平順，毛色純一，無旋毛，無脫毛、油澆，煙熏、破縫。面積在1.2平方尺以上。
二級皮：板質良好，絨毛豐厚而平順，毛色統一，無旋毛，或在次要部位有輕微脫毛、油澆、煙熏、孔洞、破縫一種者。面積與甲級皮同，或具甲級皮質量，面積在0.95平方尺以上。
三級皮：板質良好，絨毛稍空薄，連肋帶1-2個小孔或其他傷殘者。面積與甲級同，或具有甲、乙級皮質量，面積須在0.75平方尺以上。
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