小白兔(蘇式船點)制作方法

84農業網　　 時間：2018-03-15 　　 作者：佚名 　　 來源：網絡整理

原料配方糯米粉150克粳米粉150克豆沙150克

制作方法1.取三分之一粉制成熟芡，與余下的粉摻在一起，再加入少量清水，揉和成粉團。再將5克粉團染成紅色待用。

2.白粉團摘成15只坯子，每只坯子分別包入豆沙餡10克，收口捏攏向下放，搓成橢圓形，尖端處做嘴，用剪刀剪出三瓣“嘴唇”；“耳朵”自后向前剪出，“耳朵”可略長，中間用骨針撳一條淺槽；腹部捏出4只“腳”；尾部再用剪刀剪出“短尾巴”；最后用紅色粉團搓兩小粒做兔眼，按在面部兩側，即成兔子生坯。

3.將白兔生坯上籠蒸熟取出，涂上麻油，裝盆即成。

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