兔皮加工技術(shù)

84農(nóng)業(yè)網(wǎng)　　 時間：2018-03-15 　　 作者：佚名 　　 來源：網(wǎng)絡(luò)整理

主要原料毛皮用免、鹽等。

設(shè)備用具鏟刀、木板、撐架、木楦等。

制作方法每年11月以后到冬至之前是取皮的最佳期，兔齡看，一歲左右已發(fā)育成熟，皮毛和色澤、品質(zhì)是最好的時期，從經(jīng)濟(jì)上考慮，在第一次換毛之后，第二次換毛之前取皮最合算。

兔被宰殺后，一般采用筒狀剝皮法，宰殺后立即進(jìn)行剝皮，用力不可過大，以防造成破口、刀傷。剝下的鮮皮，毛朝里，順毛套在木楦上，皮板按平，進(jìn)行刮油，要由臂部向頭部順著毛根刮，用力不要過猛，以防損傷皮板，要防止刮下的油脂、肉屑污染毛絨。刮油后，用兔皮撐架，將筒皮毛面朝里，套在撐架上，在通風(fēng)處晾干、防腐。這種方法適用于干燥地區(qū)和干燥季節(jié)，注意不要在烈日下直接曬，也不要放在曬熱的石頭上，要避免被雨淋或露水打濕。如果沒有撐架，可沿腹中線剪開，皮毛朝下，肉里朝上，鋪平，釘在木板上，在通風(fēng)、陰涼地方晾干。在陰雨的高溫季節(jié)，可采用鹽腌法防腐，加工兔皮多采用微鹽法，將鮮皮毛面朝下，肉里向上，平鋪在水泥地面上，將頭、腿邊緣部位拉平，在皮板上均勻地撤一層細(xì)鹽，鋪一張皮，撤一層鹽，最后一張多撒一層鹽，經(jīng)5～6天后，倒一次垛，把上層的皮張翻到底層，還是逐張撒一層鹽，又經(jīng)5一6天，皮腌透后要晾曬，即成。

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