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84農業網 時間：2018-03-15 作者：佚名 來源：網絡整理
適時取茸：小公鹿頭年取茸約在6月中旬。2年以上的鹿，需待茸長成二杠、頂端呈凹形而第三個分杈還未長出時割取。此時的鹿茸質量好，價值高，一般在6月下旬取頭茬，8月下旬取二茬。
取茸前應在其臀部注射麻醉藥，一般體重100千克的鹿一次注射氯化琥珀膽堿注射液0．3毫升；取后應迅速注射25％的尼可剎米注射液6毫升。注射了麻醉藥的鹿倒地后，即用碘酒在其茸根部四周消毒，割茸
后再用碘酒把茸茬消毒，并用止血藥或搗爛的刺筋草（一種止血草）和陳石灰及適量龍骨粉混勻，涂于茸茬處進行止血。（2）鹿茸加工：①排血。把注射針頭插進茸端，用打氣筒針頭注入空氣，使茸內血順著血管從茬口處全部流出。有條件的也可用排
血機進行。②消毒。將鹿茸放在高錳酸鉀溶液和堿水中消毒，洗去茸上的灰塵和雜質，然后在鹿茸茬口處用粗花線將外皮叉縫數針，以防外皮滑離而影響質量。③蘸煮。目的是使茸中殘留的淤血流出來，所
以要注意不能讓開水浸入茬口，以防血凝而影響鹿茸質量。方法是：手拿茸的注口處把其放入開水中蘸3秒鐘，取了晾一晾再蘸3秒鐘，如此反復進行10分鐘，再將再次蘸煮時間延至5秒鐘，反復進行15分鐘，
再將每次蘸煮時間延長到20秒鐘，反復進行30分鐘。當鹿茸茬口流出白沫時，說明茸內余血已出凈了。然后，將茸搖動著全部沒入開水中，5秒鐘后取出涼半小時再進行清洗。④烘烤。將晾好的鹿茸掛在
烘房內。第一天烘烤溫度為35℃～40℃，第二天為40℃～45℃，第三天為45℃～55℃，最高不過60℃，直到烘干為止。最后洗凈消毒（不洗茬口處），晾干后即可出售。
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