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84農業網 時間：2018-03-15 作者：佚名 來源：網絡整理
將收下來的鮮鹿茸，加工調制成商品茸，才可以出售，具體做法如下：
1.清洗消毒。將采收下來的鹿茸放在0.3～0.5%的高錳酸鉀溶液消毒，并洗去茸上的灰塵和雜質。
2.縫合。在鹿茸茬口處，用粗針將茸的外皮用線交又縫合數針，以防止外皮滑動，影響茸的質量。
3.蘸煮。第一步用手拿住茸的茬口處，把茸放在開水中蘸2～3秒種，很快取出涼一涼，再蘸煮1～3秒再涼，如此反復進行10分鐘以上。第二步，同第一步的方法相同，每次在開水蘸煮5～6秒鐘便取出來涼一涼，反復進行15分鐘左右。第三步，仍同前兩步方法一樣，每次在開水中蘸煮20～22秒鐘，取出來涼一涼，反復進行25～30分鐘。應注意的是，在三步蘸煮的全程中，一定不能把茬口處浸到開水中，以防茬口處的血凝住.使茸中的血無法繼續流出影響茸的質量。經三步蘸煮后，鹿茸的茬口上流出白沫時，這就說明茸的血已經流凈了。這時，就可以手拿鹿茸，邊搖動邊往開水中放，使茬口也浸沒在開水中，經5～6秒鐘就要取出來，再這樣浸一次。最后涼上30分鐘，二次對鹿茸進行清洗。
4.烘烤。應用電烤箱、烘烤爐進行烘烤加工，第一天用35～40℃的溫度烘烤，第二天用35～45℃的溫度烘烤，第三天用45～55℃的溫度，最高不能超過60℃的溫度烘烤，一直烘干為止。再烘烤時，每隔3～4小時要翻動一下鹿茸，以便烘烤均勻。最后，再一次洗凈消毒，但不能洗茬口處，涼干之后便是商品鹿茸就可以出售。也可用土法烘烤加工鹿茸，建一個烘爐臺，長1米、寬1.2米、高1米，從前臺沿往里30厘米處，安裝鐵火爐，并有煙窗排煙.烘爐臺中間是空的，橫放兩根離鐵爐20厘米的鐵棍。頂部加蓋保溫。將涼好的鹿茸用鐵絲串起來掛在烘爐臺中的鐵棍上進行烘烤，方法同上。
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