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84農(nóng)業(yè)網(wǎng) 時(shí)間：2018-03-15 作者：佚名 來(lái)源：網(wǎng)絡(luò)整理
近年來(lái)，隨著驢肉、驢皮產(chǎn)品市場(chǎng)的開(kāi)發(fā)，飼養(yǎng)肉用驢及肉役兼用驢已成為養(yǎng)驢新內(nèi)容，其潛力大，前景好。驢肉具有瘦肉多、脂肪少的特點(diǎn)，據(jù)測(cè)定，每100克驢肉含蛋白質(zhì)18.6克，脂肪0.7克。驢肉味道鮮，有特色，素有"天上龍肉，地下驢肉"一說(shuō)。驢皮經(jīng)煎煮濃縮制成的固體膠稱(chēng)阿膠，又稱(chēng)驢皮膠，是我國(guó)傳統(tǒng)的中藥材。驢是草食家畜，食性廣、適應(yīng)性強(qiáng)、易飼養(yǎng)，舍飼、放養(yǎng)均可，既適于農(nóng)戶(hù)飼養(yǎng)，也可以小規(guī)模養(yǎng)殖。現(xiàn)將我國(guó)幾個(gè)有代表性的優(yōu)良驢種簡(jiǎn)介如下。
1.泌陽(yáng)驢。主要產(chǎn)于河南省西南部的泌陽(yáng)、唐河、南陽(yáng)等市縣，以泌陽(yáng)、唐河為中心產(chǎn)區(qū)。該品種體型中等，結(jié)構(gòu)緊湊，勻稱(chēng)，呈方形。成年公驢體高119.5厘米，體長(zhǎng)113.0厘米;母驢體高119.2厘米，體長(zhǎng)119.8厘米。毛色以粉黑色為主。體重在220～250公斤之間，種公驢也有在300公斤以上的。肌肉豐滿(mǎn)，多雙脊雙背，屠宰率達(dá)50%左右，凈肉率為35%;背最長(zhǎng)肌中大理石狀結(jié)構(gòu)明顯，肉味鮮美。
2.佳米驢。主要產(chǎn)于陜西省的佳縣、米脂和綏德縣，又叫綏米驢。該品種體型中等，結(jié)構(gòu)勻稱(chēng)，略呈方形，頸肩結(jié)合良好。成年公驢體高125.8厘米，體長(zhǎng)127.2厘米;母驢體高120.9厘米，體長(zhǎng)122.7厘米。體質(zhì)結(jié)實(shí)，耐勞苦，對(duì)干旱和寒冷氣候的適應(yīng)性較強(qiáng)。體重250公斤左右。據(jù)8頭未經(jīng)育肥的佳米驢屠宰測(cè)定，屠宰率49.2%，凈肉率達(dá)35%，鮮蛋白質(zhì)占15.45%，脂肪占12.66%，富含不飽和脂肪酸，生物學(xué)價(jià)值較高。
3.云南驢。主要產(chǎn)于云南、四川及西藏，統(tǒng)稱(chēng)西南驢，或產(chǎn)于四川的稱(chēng)四川驢，產(chǎn)于西藏的稱(chēng)西藏驢。該品種頭顯粗重，額寬隆、耳大長(zhǎng);髻甲低，胸淺窄。成年公驢體高89.5～93.6厘米，體長(zhǎng)92.2～93.5厘米;母驢體高92.5～97.3厘米，體長(zhǎng)93.7～94.4厘米。被毛厚密，毛以灰色為主，并有背線(xiàn)虎斑，其他部分為紅褐色。云南驢2～3歲即可配種繁殖，一般3年2胎，如專(zhuān)門(mén)作肉驢飼養(yǎng)也可1年1胎，屠宰率45%～50%，凈肉率30%～34%，每頭凈肉量為35公斤左右，是一種小型驢品種。
4.河西驢。主產(chǎn)于甘肅河西走廊一帶。該品種體格矮小，平均體高公驢102厘米，母驢為100厘米，屬于小型品種驢。毛色多數(shù)為灰色。其最大特點(diǎn)是能吃苦耐勞，耐粗飼，抗病力強(qiáng)，性情溫順，極易使役。
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