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84農業網 時間：2018-03-15 作者：佚名 來源：網絡整理
鷓鴣作為特種珍禽之一，近十幾年來在世界各地被廣泛飼養，我國的鷓鴣養殖已小具規模，飼養量達3200萬只以上。但每年提供的商品鴣數量遠遠不能滿足人們的消費需求，供求缺口仍然很大。鷓鴣的肉質細嫩，蛋白質含量高（27.00%）、脂肪含量少（1-2%）、營養豐富、味道鮮美，不僅是高級的滋補佳品，而且是一種重要動物藥材，明朝李時珍《本草綱目》中記載有鷓鴣“云肉白內脆、味勝雞雉”，《中藥大甜典》中介紹，鴣血與冰糖沖開水服用，可治尿血癥，油涂皮膚，可防龜裂等等。鷓鴣因其較高的經濟價值和獨特的藥用價值而倍受人們青睞，目前國際市場上鮮活鴣每千克售價高達14-16美元，南方沿海城市（深圳、廣東、珠海、江門、汕頭、福建、海口等）口巖收購價每千克為人民幣25元左右，最低保護價為人民幣18元。有較高的飼養價值，現將飼養技術介紹供參考。
一、生物學特性：
鷓鴣在動物分類學中屬脊椎動物門、鳥綱、雞形目、雉科、鷓鴣屬，學名為Francolinuspindadeans(sclpoli)，野生主要產地為跺州、云南、廣東、廣西、海南、福建、治灣等地，此外浙江、安徽、山東等也有分布。國外主要分布于印度、泰國、緬甸、越南等地。鷓鴣前額有一帶狀條紋，橫過雙眼，下行至頸部，形如護胸衣巾樣，胸下部、背部多呈銀灰色，翼上有多條黑色條紋，嘴、腳桔紅色。體長約34-38cm，雄鴣體重550-650g，雌鴣400-550g。鷓鴣棲自發一長于灌叢和疏樹的低矮山谷內、或丘陵的石坡、沙坡上。鳴叫時常立于山巔樹枝上，其鳴聲特殊。白天成群在灌叢中或竄到鄰近莊稼地里覓食，其主食為植物種子、漿果、嫩枝葉、苔蘚、地衣，兼食昆蟲。4月末5月初開始繁殖，營巢于草叢或灌叢石堆中。
二、飼養場地及設施：
在我國南方，可利用簡易的畜舍、禽舍，甚至露天條件下也可飼養，在溫差大的地區，應采用封閉式鴣舍。
1.鷓鴣養殖場及鴣舍建筑：家庭飼養鷓鴣每批次以500-1000只為宜，舍面積15-25平方米即可。鷓鴣舍也可利用閑置房舍、或其他畜舍、倉庫舍，也可投資興建規模相當的集約化、工廠化鷓鴣養殖場。新建鷓鴣養殖場應注意幾點：（1）鷓鴣養殖場應選擇水電供給有保障、交通方便、遠離居民區、無污染生態環境理想的地方。（2）鷓鴣舍要求坐北朝南，通風、干燥。鷓鴣舍頂高3m，開前后窗戶，以充分利用自然通風，必要時，應安裝換氣扇，因為鷓鴣生長發育快、舍內產生有害氣體量大、如不及時排出就會嚴重影響其生長發育、造成較大的經濟損失。（3）鴣舍建筑需將防暑降溫、除潮、防寒、保暖設施納入其設計之中。鷓鴣對溫度變化具有一定適應能力，能耐35-36℃的高溫。夏季可在鴣舍南面預先栽種經濟價值高的果樹蔽蔭或搭棚遮蔭隔熱，適時通風換氣、除潮濕；冬季嚴堵北面窗戶，舍門掛防寒門簾，鴣舍內可采用燒火爐、火管升溫，在北方建筑鴣舍時要加厚北面墻厚度防寒保暖。（4）鴣舍內需采用水泥地面，以便于清掃、防疫消毒和利于除濕防潮。
2.鷓鴣飼養設施：
（1）育雛設備：主要包括取暖、給料、給水和采光設備。①育雛保暖器。可購買育雛雞的育雛保溫傘，一個育雛保溫傘可飼養1-25日齡育雛鴣150-200只，也可自制育雛保暖器進行育雛鴣。育雛保暖器可就地取材，即用木材做成長1.2m、寬0.6m、高0.4m的框架，用纖維板作框架兩側壁、后壁和頂。保暖器頂部裝200w紅外線燈一盞。框架前面安裝鐵紗網，并在其正中部位開設一房屋活動門，門寬0.15m、高0.2m，門框安裝鐵紗網。底網選購1cm見方的點焊鐵絲網安裝而成，其下邊裝置一個用鐵皮或三合板或纖維板制作的承糞盤。保暖器腳高0.2cm。這種自制育雛保暖器每個可飼養1-25日齡雛鴣80-100只。②重壘育雛保暖籠。鷓鴣養殖場和飼養規模大的養殖戶，可采用抽屜式重疊育雛保暖籠。籠架高1.8m、長1.2m、寬0.6m。周圍結構與育雛保暖器基本相似。在籠架兩側從上到下按0.38m、0.08m的距離裝上小角鐵作為4層活動籠和承糞盤的導軌。活動籠規格：寬1.16m、深0.6m、高0.38m，其結構可參照育雛保暖器加以改進，并在側壁上安裝燈座，使用不同燈泡來調節溫度和照明。每個活動籠飼養1-25日齡雛鴣80-100只。③飲水器、食槽。飲水器、食槽的規格大小，因其生長階段不同亦不同。初生雛鴣飲水器，可用平底塑料皿作底盤，上面蓋一個比底盤直徑小2-3cm的塑料碗組成。在碗的近下緣鉆一個0.4cm直徑的小孔，小孔的上緣不能高出底盤上緣，以免底盤水溢出盤外。一個育雛保育器內設置2個飲水器。10日齡后要換用飲水槽，其規格：長20cm、寬6cm、高3.5cm。水槽上面安裝1.5cm見方的鐵絲網罩，以免糞便等污物污染飲水和防止雛鴣入槽淹死。25日齡以后的鷓鴣飲水器，其規格應大一些，以適應飲水的需要為準。散養可選購肉雞飲水器，籠養可在籠外掛飲水槽或飲水瓶。初生鴣食槽，可選購育雛食槽、食盤，也可用木材、鐵皮或竹子自制，其高為3cm，自制食槽食盤上面安裝1.5cm見方的鐵絲網罩，以免糞便或污物污染飼料，以及防止鴣喙、爪將飼料刨出槽外。一個育雛保暖器放食盤2-3個，或食槽2個。25日齡以后的鷓鴣食槽，菜養鴣可選購雞飼料盤、籠養鴣可在籠外掛裝飼料槽（雞用料槽可代替）。
肉用鴣設備：
（2）雛鴣在育雛保暖器內飼養25-30天后，可移入肉用鴣籠，飼養直到上市。飼養肉用鴣與飼養肉雞的方法大同小異，即有籠養和平養兩種方式。一般養雞設備可以用于養鴣。
①肉用鴣籠，寬1.5m、深0.75m、高0.6m，制作材料最好選用鐵絲網，也可采用竹木。籠子一般為2-3層，層與層之間需安裝可移動的承糞盤。籠外掛食槽和飲水器，食槽可選購雞用食槽，也可用鐵皮、竹子自制，飲水器采用飲水槽或罐頭瓶。每個肉用鴣籠一般可飼養25-50日齡鴣40-50只，50日齡至上市前則可飼養鷓鴣25只。
②平養肉用鴣最好采用飛翔網室，長30m、寬3.5m、高2m。飛翔網室兩端為鴣房以供鷓鴣棲息遮雨蔽蔭和吃食飲水。鴣房面積各為10平方米。網室在離地面0.5m處輔設塑料網底，網眼見方2.5cm，網室兩側面可用竹片編織，也可用網眼為3.5cm的鐵絲網設置。網室采用斜面水泥地面，以便清掃消毒。飛翔網室內可選購肉雞料盤和飲水器為鷓鴣供水供料。飛翔網室飼養密度為5-7只/平方米。
（3）種鴣設備：
種用鴣籠和肉用鴣籠其結構形式基本相似，不同之處在于種用鴣籠的底網前低后高、即網底前面向下傾斜7-9°角，并與前面隔網的底邊距離3cm，便于種蛋自動滾出。料槽和飲水槽與肉用鴣的相同。這種種鴣籠一個可飼養種鴣12只，其中雄鴣3只、雌鴣9只，或者雄鴣2只、雌鴣10只。種鴣平養設備可利用飛翔網室及其設備，除此之外，在飛翔網室峽谷端鴣房內增設巢箱。
三、飼養管理：
1.雛鴣飼養管理：
雛鴣在育雛保溫設備可選用育雛保暖傘，也可用自制育雛保暖器。在育雛前要作好接雛鴣的準備工作，對育雛保暖設備、料盤和飲水器須認真涮洗、嚴格消毒、最好在陽光下曬1-2天，同時備好雛鴣飼料。在接雛鴣的當天用涼天水，加入5%白糖、0.85%食鹽配民制讓其飲用。1周齡雛鴣育雛保暖器底網上要輔墊一層消毒軟布，以避免網眼給雛鴣腳造成損傷。矽舍頂、四壁包括窗戶、地面和設備要進行一次徹底清掃和消毒，一般作法是：清涮（包括舍頂、墻面、門、窗、地面）→沖涮（地面）→干燥→消毒→干燥→噴燒→重蒸。清涮：用長竹桿捆牢掃帚對舍頂、墻面、門、窗戶進涮掃，清掃地面并用清水進行涮洗，待干。噴灑消毒：經清涮沖洗干凈并干燥后，用2%-3%氫氧化鈉液或0.3%-0.5%過氧乙酸等消毒溶液進行噴灑消毒。噴燒消毒；待噴酒消毒干燥后的鴣舍，經過檢查無殘渣，再用火焰噴射器依次噴燒籠具和耐噴燒的其他設備，以及地面。熏蒸消毒：最后將鴣舍門窗關閉，用甲醛溶液消毒。一般每立方米空間用甲醛28ml、水14ml、高錳酸鉀28g放入一瓷器里進行熏蒸，經過8-12h后方可將門窗打開通風，待無消毒藥味后才能使用。
安全防范工作，重點是在天窗、窗戶等處增設鐵紗網，以防止貓、狗、鼠、蛇等天敵的傷害。同時加強滅蚊、蠅等有害昆蟲上述準備工作就緒，即可接雛鴣進行育雛。
雛鴣育成的關鍵可歸納為8個字：保溫、干燥、衛生、勤查。
保溫：雛鴣孵出時雖然全身覆蓋絨毛，但仍需補充4-5周的溫度。最簡便的方法是在育雛保暖器內安裝一盞200w的紅外線燈泡。紅外燈光可使雛鴣趨向熱源，如果它們需要熱時，就會分散在熱源中心四周，如果遠離燈泡，那么溫度過高，假如聚集在燈泡的下方，則說明溫度不夠。要經常觀察雛鴣活動情況，以便調節溫度。一般育雛溫度按周數遞減：第1周37℃、第2周34-35℃、第3周32-33℃、第4周30-31℃，第5周27-28℃。
在最初幾天，須借助圍欄將雛鴣活動面積縮小，以免離開熱源過遠，但也不要把雛鴣圍設太擠，影響吃食、飲水和活動。圍欄高度為20cm。新接來的雛鴣應盡快放入37℃的育雛保暖器內，讓其休息1-2小時（h）后將盛有水料的飲水器、料盤放入其中，以便飲水開食。放置飲水器處應擺放一此鮮艷顯色的大理石或放些有顏色的食物到飲水器中，引導雛鴣對水的注意。飲水器必須每天清洗消毒。
干燥：要保持熱料、墊布干燥，特另是要注意飲水器周圍的干燥。保持干燥的有效辦法，就是勤換墊料或墊布。
衛生：接雛鴣前如前所述即對鴣舍、籠、食槽和飲水器等進行一次徹底清洗消毒。飼養密度不可太大，適時通風換氣，保持鴣舍內空氣清新。定時清掃衛生，飲水器須每天清洗及換水，飼料要潔凈，不能飼喂變質飼料，并保持飼料盤的清潔衛生。
30日齡以后轉入肉用鴣籠內飼養，也有專家建議35日齡以后轉入肉用鴣籠內飼養。
勤查：要經常查看育雛保暖器內的濕度、衛生狀況、空氣質量，以及雛鴣飲水、吃食和活動等是否正常；如上述某情況不正常就應采取相應措施予以糾正，以保證證雛鴣正常生長。
2.肉用鴣（幼鴣到成鴣階段）飼養管理：
肉用鴣的飼養，這一時期的鷓鴣最容易發生相互啄食，甚至殘殺。野生鷓鴣，大部分時間及精力都花在尋找食物上，而家養鷓鴣，它們的食物充足，多余的時間和精力卻無處發泄，因此常在籠內或飛翔室內引起騷動、相互啄食殘殺，這是養鴣業的最大威脅。相互啄食殘殺的原因一般有過于擁擠，食物及飲水不足，鴣舍內溫度、濕度過高或過低和個體懸殊等。對鷓鴣的相互啄食殘殺決不可輕視，因為可造成鷓鴣的直接死亡，如果受傷死亡不了，常常因此而誘發其他疾病，造成嚴重的經濟損失。所以必須重視一業重問題。目前消除鷓鴣相互啄食殘殺尚無有效措施，實踐表明鷓鴣相互啄食殘殺的采用綜合預防措旆，能收到較滿意的效果。綜合預防措施：有效控制鴣舍仙的適宜溫度與濕度；適時高速飼養密度，并要求鷓鴣大小規格一致；鴣舍內光線要柔和，一般采用60w的綠色燈泡，這既能保證鷓鴣發現飼料及飲水，又能減少它們的啄剔；飼料營養成分豐富，配合平稀，數量充足，并保證有足夠長度的食槽和水槽；不要把病鴣或傷鴣與正常的放養在一起；除投喂足量的合格飼料外，可掛主一些稻草或麥稈供應鷓鴣磨喙；去喙，使它無法做為吸刺的工具。去喙在8周齡實施，通常采用電去喙器除去鷓鴣上喙與下喙在鼻孔前2mm處同時切斷，手術時小心切勿將鴣嘴弄裂。同時在手術1周內食槽內必須填滿飼料，以避免鴣嘴碰撞食槽，引起疼痛而拒食。
3.種鴣的飼養管理：
根據養殖規格大小和養殖條件，種鴣可選擇籠養或平養方式。
鷓鴣飼養到10周齡時，轉入育成期。一般育成期為8-30日齡。在鴣群中選擇其羽毛有光澤、體大、健壯、頭大、喙短粗、吻合良好、中趾伸展正常、眼大有神的雄鴣和選擇其羽毛色彩明顯、頭小而俊俏、眼睛明亮、勁細長、體態勻稱、恥骨與胸骨頂之間要寬的雌鴣作為育成鴣飼養。這個時期，鴣群比較健壯，生活力強，飼養管理容易，除適時高速飼養密度、增加水、食槽等飼養管理外，還須注意幾點：a.加強運動。使其該期鴣得到充分發育，成為體質健壯的后備種鴣。育成期鴣舍一般采用飛翔網室。b.進行2次斷喙。鷓鴣具有啄癖和相互啄食殘殺習性，為防止這一惡習，須于8周齡進行1次斷喙，18周齡進行2次斷喙，再隔4周進行1次修喙（第1次斷喙可采用斷喙器將上喙與下喙在鼻孔前2mm處同時切斷，并灼燒2s；第2次斷喙距鼻孔6mm處切斷，上喙宜比下喙多切去2mm，并灼燒2s）。c.控制體重、防止過肥。育成期鴣最容易過肥，影響繁殖力，為獲得較高產蛋率和受精率，應采取一定的措施控制，如減少日糧中蛋白質含量和能量，增加粗纖維和青綠飼料飼喂，減少飼喂量，增加運動量等。d.雌雄分養。15周齡時，應將雌雄鴣分開飼養。待種雌鴣30周齡、種雄鴣32周齡時按一定比例轉入種鴣籠或飛翔網室中進行繁殖生產。e.產蛋期（繁殖期）31-90周齡。
四、繁殖：
1.雌雄鑒別：鷓鴣雌雄兩性羽毛顏色非常近似，難以區分雌雄。盡管如此，雌雄還是各具不同之處。雄鴣通常個體較大，腳上有一突出的距（角質的刺狀突起），頭部粗大，呈結實況，而雌鴣體形較小，一般無距，如有距也很小，通常僅有一只腳上生長，頭部較小，飾毛較多，且具光澤。雌雄鑒別最準確的方法，是肛門鑒別法，翻開雛鴣肛門，雄鴣泄殖腔粘膜呈黃色，下壁中央有一小的生殖估起物，成年雄鴣這一生殖突起物呈圓錐狀，更為明顯可見。而雌鴣泄殖腔粘膜呈淡黑色，無生殖突出物。正確掌握性別鑒定是繁殖成功的關鍵之一。
2.種鴣的選擇與交配：
要成功地進行繁殖，除學會鷓鴣的性別鑒定外，選種尤為重要。選種應在優良品種中選擇健壯、體大、活動強的鷓鴣作種鴣。為避免近親繁殖，須與其他養殖戶交換種鴣。種鴣90周齡后應加以淘汰，不然會影響其繁殖力和生產力。交配，一般采用以下兩種方式進行，即圍籠交配和室內交配。圍籠交配：將一雄一雌種鴣放入0.4平方米的圍籠內，讓其自由交配，這樣有利于觀察交配情況，即很快認出是不授精的雄鴣或是不易受精的雌鴣，以便及時補充雄鴣或雌鴣。室內交配：通常將雌雄種鴣按1∶3的比例放入寬敞明亮的鴣舍內或種鴣籠中自由交配。交配時間最好選擇早餐之后進行。野生鷓鴣每年產卵1次，產卵量為10-20枚。光照能促進種鴣每天加以電燈光照17小時，產卵量可達120枚。目前，我國飛翔網室或其他開放式鴣舍，白天利用自然日光，光照時間不足可按光照制度補充人工光照。
3.種蛋的管理及孵化：
鷓鴣產卵期，產下的種蛋應及時撿收保存，每天最少撿收3-5次，天氣過熱或過冷時，還須增加撿收次數，種蛋應放在蛋盤上，大端向上，然后將種蛋移放在溫度為12-16℃、相對濕度70%，相對通風陰涼、干凈衛生的房間里。存放期一般不宜超過15天，過期會影響其孵化率。鷓鴣蛋的孵化期約為23-24天，一般孵化溫度37.5℃、相對濕度50%-70%。鷓鴣蛋孵化方法與雞蛋孵化方法基本相同，孵化進行到21天后，不再需轉動蛋盤。孵出的雛鴣移往育雛保暖器已脫殼出來的鴣不需人工助產，因為這樣的弱雛鴣與健康的雛鴣放在一起，會引起互啄。
五、疾病防制：
鷓鴣疾病防制，必須堅持以“預防為主，防重于治”的方針。雞、鴨等家禽的飼養歷史十分遠久，但對不少疾病仍無有效的治療方法，即或某些疾病可通過努力診治能有一定療效，但所花的人力、物力、財力多大于產品價值本身，飼養鷓鴣更是如此。治療只是不得已而為之，應加強“預防為主、防得于治”這一重要方針的貫徹執行。要貫徹執行這一方針，應采取以下防疫綜合措施，包括場址的選擇，雞舍設計、建筑合理布局，供給營養全面的飼料，培育健壯的種鴣群，保持清潔的飼養環境，防止病原微生物的傳播及蔓延，科學的免疫程序和適時計劃免疫接種，以及搞好檢疫、監測、診斷隔離、消毒、藥物防治、淘汰和嚴格處理鴣尸等。除此之外，須注意新城疫、白痢、球蟲病、禽霍亂、禽流感、傳染性腸為）黑頭病、傳染性支氣管炎和維生素缺乏癥的防治。上述綜合措施搞好了，就能取得防疫的主動權，使鴣群少生病或不發病，從而保證了養鴣生產持續穩定、健康地發展，獲得很好的經濟效益。
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