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84農(nóng)業(yè)網(wǎng) 時(shí)間：2018-03-14 作者：佚名 來源：網(wǎng)絡(luò)整理
材料
米皮8張，米粉適量，生菜8片，九層塔，薄荷各適量，雞胸肉絲150克，蝦8只。
調(diào)味料
魚露、醋、水、果糖、香酥碎花生各適量。
做法
1、最好是買現(xiàn)成的米皮，把米皮噴水用濕布蓋好備用（一般說來，8到10分鐘后會(huì)變軟）；如果買不到，就買大米面，加入1∶1的生粉和薯粉（以增加米面的韌度和透明度），和好后搟成大張薄皮，放入蒸鍋中蒸熟，放涼待用。
2、生菜、九層塔、薄荷洗凈瀝干備用。
3、米粉雞胸肉、蝦都用滾水燙熟瀝干，雞胸肉切成細(xì)絲，蝦去殼并挑出沙腸。
4、把米皮攤開，依次放上生菜、九層塔、薄荷、米粉、雞絲、蝦等所有材料，然后卷起。
5、把所有的調(diào)味料拌勻做成沾醬，如果喜歡也可以加上越式辣椒醬或蒜蓉辣醬。
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