地區(qū)：安徽|北京|重慶|福建|甘肅|廣東|廣西|貴州|海南|河北|河南|湖北|湖南|吉林|黑龍江
地區(qū)：江蘇|江西|遼寧|寧夏|青海|山東|山西|陜西|上海|四川|天津|西藏|新疆|云南|內(nèi)蒙古
行業(yè)：養(yǎng)豬|養(yǎng)牛|養(yǎng)羊|養(yǎng)兔|養(yǎng)魚|養(yǎng)雞|養(yǎng)蛇|養(yǎng)鵝|養(yǎng)鴨|養(yǎng)龜|養(yǎng)蝦|養(yǎng)蟹|養(yǎng)鹿|養(yǎng)蠶|黃粉蟲
行業(yè)：水稻|玉米|花生|小麥|大豆|茶葉|棉花|油菜|鵪鶉|牛蛙|黃鱔|泥鰍|蚯蚓|養(yǎng)驢|養(yǎng)蠅蛆
當(dāng)前位置：首頁 > 技術(shù)中心 > 畜禽養(yǎng)殖 > 養(yǎng)雞技術(shù)
84農(nóng)業(yè)網(wǎng) 時間：2018-03-14 作者：佚名 來源：網(wǎng)絡(luò)整理
雞腿蘑，又名毛頭鬼傘，日本稱之為細(xì)裂一夜耳，是一種食藥兼用的野生食用菌。由于雞腿蘑具“天然、營養(yǎng)、保健”三種機能于一體，聯(lián)合國糧農(nóng)組織（FAO）和世界衛(wèi)生組織（WHO）已將其確定為16種珍稀食用菌之一，進(jìn)行大力推廣。筆者于1999年開始引進(jìn)雞腿蘑并進(jìn)行栽培試驗，現(xiàn)已摸索出了一套適合我地栽培的雞腿蘑優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培技術(shù)。現(xiàn)總結(jié)如下：
1原料的選擇適合雞腿蘑栽培的原材料很多，來源電廣泛，除棉料殼、稻草、鋸木屑等基質(zhì)外、許多食用菌類（如平菇、金針菇等）的菌糠電可以作為雞腿蘑的原材料，若加入一定量的新鮮原材料（如棉子殼）比采用純新鮮原材料栽培產(chǎn)量更高，生物轉(zhuǎn)化率可達(dá)180%。
2栽培季節(jié)雞腿蘑屬于中溫偏高型穩(wěn)溫結(jié)實性菌類，且具有不覆土不出菇，菌絲長滿后擱置3個月都不會影響其產(chǎn)量等特性。因此，可根據(jù)不同場地選擇不同季節(jié)栽培。人防工事，一年四季均可下料，覆土出菇，而且品質(zhì)好，產(chǎn)量高；室內(nèi)一般在春秋兩季覆土出菇，春季在元月～3月，秋季9月～10月上旬覆土出菇；室外利用冬季大棚覆蓋薄膜，9月～次年元月覆土出菇。在出菇溫度范圍內(nèi)，溫度越低，品質(zhì)越好，產(chǎn)量也高。
3栽培方式雞腿蘑栽培方式多種多樣，但以熟料袋栽，脫袋覆土，品質(zhì)好，產(chǎn)量高且穩(wěn)定，無風(fēng)險。
4品種選擇目前雞腿蘑品種很多、且雜，但在我地表現(xiàn)比較好的品種有特白33、Cc168、Cc173。可以根據(jù)不同的需要選擇不同的品種，特白33不但品質(zhì)好，個頭大，而且產(chǎn)量高；Cc168品質(zhì)好，個頭大，但產(chǎn)量稍低Cc173品質(zhì)好，產(chǎn)量高，但個頭比較小。
5菌種的制作母種培養(yǎng)基采用PDA＋硫酸鎂＋磷酸二氫鉀，其配方為馬鈴薯200g，葡萄糖20g，磷酸二氫鉀3g，硫酸鎂1.5g。水1000mL；原種采用棉籽麥粒種，其培養(yǎng)料配方：棉子殼60%，麥粒20%，麥麩10%，玉米粉5%，石灰3%，石膏1%，過磷酸鈣1%，用750mL的廣口瓶作容器；栽培種采用棉子殼種，其培養(yǎng)料配方：棉子殼80%，麥麩10%，玉米粉5%，石灰3%，石膏1%，過磷酸鈣1%，用20cm×40cm×0.03cm聚乙烯筒膜作容器；菌種的制作方法同常規(guī)。選擇菌絲粗壯、潔白、無雜菌污染的適齡種播種。
6配料裝袋滅菌培養(yǎng)料的配方很多，根據(jù)多年的生產(chǎn)試驗，我們認(rèn)為以菌糠加入新鮮棉子殼作為主料，不僅產(chǎn)量高，品質(zhì)好，而且產(chǎn)量集中，其配方：菌糠60%，新鮮棉子殼20%，麥麩15%，玉米粉5%，石灰3%，石膏1%，過磷酸鈣1%，按配方拌勻，發(fā)酵5～6d，并每隔2日翻堆1次，含水量為65%左右，以手捏緊，手指間現(xiàn)水，但不下滴為宜。
一般采用22cm×45cm聚乙烯筒袋，將塑料袋一頭扎緊，然后裝料，松緊一致，不要扎破袋，裝好后再將另一頭扎緊，即可進(jìn)行滅菌，一般專業(yè)戶采用土鍋灶蒸汽滅菌，即常溫常壓滅菌，當(dāng)溫度升至100℃，保持10～12h。
7接種滅菌后，讓其自然冷卻至30℃左右，即可出鍋接種，在接種箱或無菌室內(nèi)開放式接種，接種室用10mL/立方米甲醛加入5g高錳酸鉀或2～4g氣霧消毒劑（福建省莆田市菇保一號）薰蒸滅菌，采用兩頭接種、接種量為15%，也可適當(dāng)加大，以便菌絲容易吃料。
8發(fā)菌管理接完菌種后在18～30℃：溫度下培養(yǎng)菌絲，堆放筒料的層數(shù)高低視氣溫而定，氣溫高則層數(shù)低，反之，則高。不管高低，一定要注意菌袋內(nèi)溫比外溫要高2～5℃。為此，在培菌階段要經(jīng)常觀察，防止燒菌，同時要加強通風(fēng)換氣，這樣管理，直至發(fā)滿菌袋，這時可將溫度降到20℃以下堆放，以復(fù)壯菌絲，貯藏營養(yǎng)，準(zhǔn)備脫袋出菇。
9覆土雞腿蘑出菇與其它食用菌不同，必須接觸泥土，通過有機物刺激，才能正常出菇，而土壤好壞又直接影響到雞腿蘑產(chǎn)量。因此，覆土材料最好采用菜園土，以肥沃的沙壤土為宜。先將士打碎暴曬并拌入0.5%多菌靈，0.2%甲醛溶液和1%石灰粉，混勻起堆悶2～3d后備用，注意用前攤開1～2d散盡毒氣后方可使用。首先，將菌絲發(fā)滿的菌袋脫去塑料袋后，豎式排放在經(jīng)過嚴(yán)格消毒場地，袋與袋間距10cm，排放后即可覆土，覆土厚度3cm，覆土后并噴1mg/kg三十烷醇水，蓋上薄膜，遮光膜，既可保溫遮光，又可保濕，創(chuàng)造菌絲生長的良好小環(huán)境，待菌絲伸出泥面再噴三十烷醇液1次，揭去薄膜，地面經(jīng)常澆水。
10出菇管理當(dāng)菌絲長滿表土?xí)r，隔2～3d就需要噴結(jié)菇水，刺激和促進(jìn)菌絲扭結(jié)，分化子實體原基。每天淋水2～3次，使水分慢慢滲入土壤中，土壤捏得扁，搓得圓，不粘手為宜。噴結(jié)菇水期間，同時進(jìn)行大通風(fēng)，減少土壤表面水分，抑制菌絲的徒長。如果溫度低于或高于雞腿蘑生長范圍，則推遲噴結(jié)菇水，防止在土壤下面出菇，造成菇稀，產(chǎn)量低。一般噴結(jié)菇水7～8d，當(dāng)子實體普遍長到黃豆大小的時候，連續(xù)2d噴出菇水，土壤濕度調(diào)到粗土能捏得扁并有裂口，細(xì)土搓得圓不粘手為宜，噴出菇水時，必須把裸露在上面的菌絲和小子實體用細(xì)土覆蓋，以免傷害菌絲和幼小的子實體。出菇期間既保持空氣流通，又要保持空氣濕度在85%～90%，可根據(jù)天氣確定淋水次數(shù)和通風(fēng)次數(shù)，一般每天通風(fēng)，淋水2～3次。刮風(fēng)時及時關(guān)閉通風(fēng)口，避免風(fēng)干子實體及幼蕾。
11病蟲害防治雞腿蘑生長在高濕環(huán)境下，病蟲害較多。蟲害主要有螨蟲、菇蠅、菇蚊、地老虎、線蟲等，防治方法是在發(fā)菌階段每個星期噴灑1次甲胺磷，出菇階段一旦發(fā)現(xiàn)蟲害即用菇蟲凈噴灑，每天1次、連噴3d。病害主要有綠霉菌、鬼傘菌和雜草等，但危害最嚴(yán)重的往往是鬼傘，鬼傘菌既消耗培養(yǎng)料中養(yǎng)分，又污染土壤表面，影響雞腿蘑的正常生長，鬼傘發(fā)生后一般減產(chǎn)25%～50%，甚至失收。防治方法，是在配料時暴曬培養(yǎng)料，用0.5%的多菌靈拌料，用5%石灰水噴灑可殺死鬼傘孢子，鬼傘發(fā)生后，立即拔掉，防止擴(kuò)散，或用5%石灰水對其噴霧可抑制其生長。另外，更換新的品種或新的栽培出菇場地也可有效防止或減少病害的發(fā)生，特別是鬼傘。
12采收及采后管理雞腿蘑從菇蕾到成熟一般為5～10d，氣溫高，成熟快，氣溫低，成熟慢。一般當(dāng)子實體長至七成熟，菌蓋尚緊包菌柄時采摘，質(zhì)量好，產(chǎn)量高，商品性能好。采收過晚，子實體易自溶，失去商品價值。采收后，及時銷售或加工，清量菌床整平床面，視情況適當(dāng)補些水或營養(yǎng)，然后每天向菌床面噴“保持水”，保持土壤濕潤，直至下潮菇出現(xiàn)。
84農(nóng)業(yè)網(wǎng)免責(zé)聲明：本站部分文章系轉(zhuǎn)載自網(wǎng)絡(luò)，如有侵犯，請聯(lián)系我們刪除。另：本文僅代表作者個人觀點，與本站無任何關(guān)系，請網(wǎng)友自行判斷信息的真實性。84農(nóng)業(yè)網(wǎng)本著服務(wù)三農(nóng)的原則，不以盈利為目的，84農(nóng)業(yè)網(wǎng)所有文章都不代表真理，僅作為參考。
