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84農業網 時間：2018-03-14 作者：佚名 來源：網絡整理
藥物殘留是肉雞生產中的一項大忌，對于以雞肉出口為主要導向的企業，尤其如此。這里的“藥物殘留”是指獸藥(抗生素、抗球蟲藥、化學治療藥及飼料添加劑)、消毒藥(飲水消毒及噴霧消毒)、農藥(殺蟲劑、滅鼠劑等)以及其他的化學物質。肉雞飼養者對所使用的藥物及化學物質在肉雞體內產生的有害物質的殘留負有污染的責任。當藥品和化學物質隨飼料，飲水進入雞體，或者從空氣中被雞吸入，雞肉就會有殘留產生。因此，必須采用良好的管理規范，從各個方面來避免藥物殘留的發生。
(1)飼養場地的選擇與建筑
①檢查場地土壤中的有害物質：肉雞飼養場地選用農田或塑料大棚，應了解以往當地施用農藥，化肥及獸藥的歷史情況(如：六六六、滴滴涕、克球酚、有機磷類化學藥品)，并采集土壤樣品進行檢測，土壤中有害物質不但對地面平養的肉雞有直接影響，而且會對肉雞場的水源(特別是淺水井)造成污染。
②選擇有利于排水的建筑位置：雞場位置應有相對的地理高度和一定的坡度，以方便排水。雞場小區規劃必須考慮整體排水方案。排水溝應低于道路，并盡量做到硬化處理，避免雞舍污水滲漏造成二次污染。
③選擇有利的風向：雞場選址不僅要放在村莊的上風頭，并與村莊及主干道保持一定距離，而且要考慮周圍地塊內莊稼噴藥時，對肉雞的影響。這些化學物質通過空氣或地面會污染舍內肉雞，并對雞群健康造成危害。用于莊稼和農田的化學物質不允許存放在雞場內。
④雞場建筑材料的選擇應當謹慎：盡量不使用工業廢棄材料，也不要使用五氯苯酚處理過的木材；人工壓制的合成板材往往含有對人畜有害的化學物質。對雞場地面、墻面處理時，不允許含有揮發性或水溶性有害物質。
⑤應當考慮雞場防鳥、防鼠、防蚊蠅設施，避免疾病傳播和藥物的攜帶性污染。
(2)飼料管理
①飼料及飼料添加劑內不得含有進口國禁止使用的藥物(如多種磺胺類藥品、喹乙醇等)和抗球蟲藥(如克球酚、球蟲凈、尼巴卡嗪等)。
②加藥飼料和非加藥飼料不可混放。肉難的后期料不含藥物，因此，不可和其他的飼料混放，以免誤用而造成藥殘。后期料至少要在肉雞宰前使用7天以上。更換后期料時要先撤底清除其他階段的飼料，并清洗料桶。
③防止飼料受潮霉變。雞場貯存飼料時要選擇干燥通風的房間，地面要設木柵隔潮；不同料號飼料分開堆放；不允許將飼料與抗菌藥品、消毒藥、滅鼠藥、滅蠅藥或其他化學藥品堆放在一起；撒漏在地面的飼料要及時清除以免招引鼠類，生蟲或受潮發霉。
(3)飲水管理
①飲用水不僅要檢測微生物含量，還要欄測有害物質的含量。細菌含量超標的水源則只能廢棄。
②消毒劑可能存在污染的問題，不論飲水或噴霧，都會產生藥物殘留。和其他藥品一樣，選擇消毒藥，不僅要考慮其有效性，也必須檢測其藥物殘留含量。
③塑料飲水器具必須無毒無害無藥物熬留，否則，某些可溶性化學毒物微量溶于水，可引起肉雞慢性中毒或出現藥物殘留問題。
(4)嚴格用藥管理是避免藥物殘留的關鍵措施
①要根據肉雞疾病預防及治療的需要，制訂科學有效的用藥計劃和用藥規范。
②對選用的一切藥品，包括抗球蟲藥、抗生素和消毒藥，都必須送化驗室進行藥物殘留分析，絕對不許含克球酚。檢測表明，某些市售紅霉素、喹諾酮類產品、部分消毒藥，均有克球酚污染的問題，其中也不乏國內某些“知名”大藥廠的產品。因此，藥品采購一定要走廠家直銷的渠道，一來可獲取廠家質量保證和責任承諾，一旦有事，方便投訴；二來可減少中間環節，避免節外生枝，并可降低用藥成本。
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