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84農業網 時間：2018-03-14 作者：佚名 來源：網絡整理
雞澤縣特有的羊角椒，長約20cm，因長有一個小小的犄角因此得名。羊角椒在雞澤縣一種就是1000多年。明朝曾被選為貢品，成為皇宮御膳房主要調味品之一。
進了皇宮，就成了名品，可這一名品由于常年的重復種植，出現了品種退化的現象。為提升辣椒品質，當地對傳統的羊角椒實施了技術改進。共提純復壯了雞澤辣椒的8個品種，有的抗蟲性比較好，有的抗病性比較好，有的高產。羊角椒皮薄、肉厚、油多、籽香，營養豐富，辛辣適中，特別是富含維生素C，比其他辣椒高出5～10倍。
近年來，雞澤縣將新品種向種植大戶進行了推廣，種植率達到80%，種植的農戶每667平方米增收500kg以上。以前羊角椒是舊品種，每667平方米地收入3000元，這兩年換的是新品種，每667平方米地收入5000元。
為了讓辣椒賣上好價，銷出更大的市場，當地人在拓展市場上還想出不少的招兒來。即放張卡片后再裝辣椒，卡片上有聯系電話等內容。沒有放卡片之前，雞澤辣椒難銷售，放了卡片以后，雞澤縣辣椒2006年已經漲到1.6元/kg。嘗到甜頭的還有雞澤縣的一些深加工企業，他們圍繞小辣椒都做起了大文章，把小小“羊角”做成了富民強縣的支柱產業。
如今，雞澤辣椒產業年加工能力達30萬t，產值達到8億多元。辣椒產品也由過去腌漬椒、辣椒醬等粗加工產品發展為辣椒色素、辣椒堿等十大系列200多個品種，形成了“冀澤椒”、“天下紅”等名牌，暢銷國內外。雞澤縣也被命名為“中國辣椒產業龍頭縣”。
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