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84農業網 時間：2018-03-14 作者：佚名 來源：網絡整理
植酸的抗營養作用除了表現在降低磷的利用率之外，還表現在：①與一些陽離子，如Ca2＋、Mg2＋、Zn2＋、Cu2＋、Mn2＋、Fe2＋螯合，形成不溶性植酸鹽；②植酸分子中的磷酸基團與飼料中的蛋白質、游離氨基酸、淀粉和脂肪等陽離子基團結合，使其溶解性降低；③植酸還可以與體內消化酶結合，如淀粉酶、蛋白酶、脂肪酶，使這些酶的酶活力降低。
由于單胃動物體內基本上不分泌植酸酶，對植酸磷的利用率很低，一般不超過30%，所以添加外源植酸酶是必然趨勢。添加植酸酶的好處可以概括為：①提高磷的利用率；②提高有機物質和礦物元素的消化率；③節省配方空間，提升飼料品質；④提高動物的生產性能；⑤減少磷源污染；⑥降低飼料的系酸力。
在蛋雞飼料中使用植酸酶降低飼料成本效果最明顯，但同時生產中的反應也最敏感，尤其是在夏季和產蛋高峰期。所以在蛋雞飼料中使用植酸酶一定要考慮產蛋期、季節和采食量。生產中也有反映使用植酸酶后蛋雞的蛋殼顏色發白、蛋雞腿軟等現象，這些現象有的與使用植酸酶有關，而有的與植酸酶無關。
1使用植酸酶如何調整磷水平
植酸酶作用的底物是植酸磷，一般蛋雞飼料中植酸磷的含量為0.25%～0.35%，完全能夠滿足植酸酶水解的要求。夏季和產蛋高峰期一個共同的特點是蛋雞采食量低，其結果造成營養物質攝入量不夠，從而導致蛋雞產蛋率降低、腿軟，甚至蛋殼顏色發生變化。表面上是使用植酸酶造成的，但實際上這是綜合因素所致。
夏季和產蛋高峰期使用植酸酶總磷水平至少應達到0.45%，冬季和產蛋后期總磷水平為0.40%～0.42%，當然這與采食量有關。每天采食110g，總磷水平為0.40%～0.42%；每天采食120g，總磷水平為0.38%～0.40%。夏季和產蛋高峰期植酸酶替代磷酸氫鈣的適宜比例為50%～60%，或者每噸飼料替代7～8kg。其他季節或其他階段可以替代60%～75%，或者每噸飼料替代8.5～10kg。
2配方設計和加工關鍵點
設計夏季和產蛋高峰期飼料配方可以不考慮植酸酶的潛在營養價值，如果考慮潛在營養價值，應提高日糧的營養水平，尤其是能量，以彌補營養物質攝入的不足。剩余的配方空間一定不要用石粉來填充，避免造成鈣磷比例不平衡，也不要添加無營養價值的物質（如沸石粉、膨潤土等）。
因為植酸酶的添加量小，所以混合均勻度特別關鍵。按1∶10分2次稀釋預混是非常必要的。合適的稀釋劑為玉米粉、次粉和多維等。
夏季氣溫高，應盡量將植酸酶儲存在涼爽、通風的地方，避免受潮。如遇連續高溫（超過30℃）或飼料的儲存期長，應將植酸酶的添加量增加5%～10%。
3蛋殼顏色和腿病的問題
蛋殼顏色主要與品種、產蛋周齡、原料質量、用藥、輸卵管健康狀況、疾病和應激有關。與使用植酸酶的關系不大。如果是植酸酶有問題，應首先反映出產蛋率下降，之后可能會出現蛋殼變脆現象。某些現代品種蛋雞遺傳基因變得不穩定，而蛋殼顏色的遺傳力達0.4～0.6。50周齡以后蛋殼顏色逐漸變白。原料衛生指標不合格，特別是魚粉中的細菌和組胺，石粉中的硅酸鹽，磷酸氫鈣中的氟超標，都會影響蛋殼顏色。給蛋雞用痢特靈、喹乙醇和磺胺藥物時，蛋殼顏色異常。蛋雞患有輸卵管炎、卵巢囊腫，蛋殼顏色不正常。某些潛在傳染病，如雞新城疫、禽流感、傳染性支氣管炎、減蛋綜合癥，都會使蛋殼顏色發白。各種應激因素，諸如高溫、光照、斷水、驚嚇，也會使蛋殼顏色變得不正常。對以上影響蛋殼顏色的因素應采取針對措施解決。
蛋雞腿軟多數在產蛋后期出現，也稱籠養蛋雞疲勞癥。生產性能愈高，出現的比例愈大，一般為0.3%～0.5%，這是蛋雞對鈣的吸收率差，動用體內鈣儲的必然現象。如果鈣磷比例適宜，植酸酶的活性有保障，則腿軟與植酸酶沒有直接關系。提供優質的鈣源（建議將石粉和貝殼粉搭配使用），采用單獨補鈣，增加維生素D，延長光照時間，飲水中補充電解多維，都可以減緩上述癥狀。
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