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84農(nóng)業(yè)網(wǎng) 時(shí)間：2018-03-14 作者：佚名 來(lái)源：網(wǎng)絡(luò)整理
采用含9%的食鹽、1.5%的復(fù)合香料的腌制液，在0～4℃條件下，腌制白條雞24小時(shí)，然后在55℃～60℃條件下烘制16小時(shí)，再在陰涼處風(fēng)干一周左右，最后經(jīng)預(yù)蒸、調(diào)配裝罐并在100℃下殺菌60分鐘，即可得到咸甜適中、鮮辣適宜、軟硬適度、臘香濃郁的麻雞塊制品。
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