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84農業網 時間：2018-03-14 作者：佚名 來源：網絡整理
80年代以來，隨著我國畜牧業生產集約化、商品化程度的提高，大中城市郊區的畜禽糞便急劇增加，若處理不當必將成為重要的環境污染源。另一方面畜牧業發展過程中蛋白質資源日趨緊張，開發和利用與人類不爭口糧的非常規飼料以替代部分常規飼料，也是世界飼料發展趨勢。合理科學地開發利用畜禽糞便飼料不僅可以緩解養殖業蛋白飼料緊張，降低養殖成本，還可減少環境污染，保護生態平衡，具有良好的經濟、生態和社會效益。
畜禽糞便中營養價值最高的是禽糞。一個10萬只雞的雞場，每天可收集雞糞11噸，加工后可得再生飼料3噸，不論是飼料資源緊張的國家(如日本)，還是飼料資源不緊張的國家(如加拿大)，都已把雞糞作為配合飼料的原料。
一、雞糞的營養特點
雞糞便(糞和尿)作為雞的代謝產物，其所含化學成分或營養成分受多種因素影響。營養價值一般以雛雞糞高于成年雞糞，肉雞糞高于蛋雞糞。雞糞的營養特點表現為：
(一)粗蛋白含量高雞糞中粗蛋白質為20．1％―34％，真蛋白只占37％―45％，非蛋白氮(NPN)占60％左右，反芻動物可利用NPN在瘤胃合成細菌蛋白，而被后段消化道消化吸收利用。
(二)粗纖維含量高雞糞干物質中的粗纖維含量為15％-17％，不利于單胃動物的消化。
(三)礦物質含量高、變化大不同種類的雞糞灰分差異較大，蛋雞糞為29％左右，且鈣與磷的比例為3-5：1，肉雞糞粗灰分含量為17％，鈣磷比例為1．1―1．3：1。
(四)B族維生素和維生素K含量豐富。
(五)低能量肉雞糞喂牛、羊，其消化能在10.21兆焦／千克，蛋雞糞僅為7．53―7．95兆焦／千克。
二、雞糞的青貯方法
青貯發酵是一種簡便易行且經濟效益較高的方法。聯合國糧農組織認為，青貯是很成熟的畜禽糞便加工方法，不僅可防止粗蛋白的損失，并且幾乎殺滅所有的有害微生物。
(一)雞糞的收集收集新鮮的雞糞，揀凈雜物，然后加入甲酸及甲醛，比例為：按雞糞總量的0．3％加入濃度為88％甲酸，以0．5％的比例加入濃度為40％的甲醛，將雞糞與甲酸、甲醛混勻，起到防止腐敗保存蛋白質、殺滅病原菌的作用。
(二)調控水分和其他養分的平衡雞糞可與飼草、水果和蔬菜廢料、塊根塊莖或其他來源的可發酵碳水化合物(糖蜜、谷物粉、糠麩等)混合，為乳酸菌形成乳酸提供可溶性糖分；此外必須調整水分含量到40％-65％。新鮮的雞糞含水75％-80％，可經過加入糠麩、草粉、作物的秸稈來調整水分含量。新鮮濕雞糞加入10％麩皮，其含水量即可達到60％左右的要求。添加輔料的種類和數量還可根據飼喂對象控制，若喂豬等單胃動物，要控制粗纖維的加入量，添加低纖維、高能量的谷物粉、塊根塊莖等。若喂反芻動物(牛羊等)可利用價廉的草粉、作物秸稈等。作者用鮮雞糞40％、紅苕40％、麩皮10％、玉米粉10％、骨粉0．5％、食鹽0．3％配合青貯45天后獲得優良青貯料，代替奶牛精料的50％飼喂奶牛，奶產量和奶成分無變化，利用了資源，節約了成本。
(三)填袋進行青貯的容器在大型養殖場可用青貯塔、青貯窯和窖，小養殖場可用粗排水管或聚乙烯塑料袋。青貯料的數量，根據塑料管長度和塑料袋大小(每袋在100―200千克)，或根據養殖場每天需要的青貯料的要求而定，原料拌好后迅速裝入容器，分層壓實，盡量排盡空氣，頂部封嚴，扎緊，謹防空氣進入。為防止搬運過程中聚乙烯袋破裂，可在其外再套一層塑料編織袋。
(四)發酵時間與環境濕度有關，一般在4―6周完成青貯。青貯是一個自行完成的過程，只要在厭氧條件下可長時間保存。
(五)注意事項控制水份含量在40％-65％為宜。含水過高發酵雞糞發粘，且酸味過大，適口性差；含水量過低，空氣難以排盡，發酵不能有效進行，質量差；創造厭氧環境，原料填袋時一定要快裝壓緊封嚴，特別是角落和邊緣部分嚴防空氣進入，空氣進入了不能進行乳酸發酵，引起發霉變質，青貯即失敗；保證適宜的可溶性糖分含量，雞糞本身可溶性糖分含量低，一般須加入一定的輔料提高其可溶性糖分含量；保證乳酸發酵的原料，前面提到非豆科類牧草、水果蔬菜廢料、塊根塊莖、作物秸稈等都可提供可溶性糖分，有條件的可加入谷物粉、糖蜜等。把握好了以上三個關鍵步驟，即能保證青貯雞糞的成功。
(六)青貯雞糞的養分和衛生指標經青貯發酵后雞糞由于產熱效應，無氮浸出物有3％左右的損失，蛋白質含量無明顯變化，適口性大大改善，其營養價值的高低與輔料的添加種類和添加量有關。經青貯發酵后，無沙門氏細菌，大腸桿菌大大減少，細菌總數降低，無病原菌。其中的細菌，主要為不致病的乳酸菌和酵母菌，衛生質量明顯改善。
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