雞飼料中的營養(yǎng)成分及功能：粗脂肪

84農(nóng)業(yè)網(wǎng)　　 時(shí)間：2018-03-14 　　 作者：佚名 　　 來源：網(wǎng)絡(luò)整理

在飼料分析中，所有能夠用乙醚浸出的物質(zhì)統(tǒng)稱為粗脂肪，包括真脂肪和類脂肪。真脂肪在體內(nèi)脂肪酶作用下，可分解為甘油和脂肪酸；類脂肪則除了分解為甘油和脂肪酸以外，還有氮、磷等化合物。各種飼料中都含有脂肪，豆科飼料含脂量高，禾本科飼料含脂量低。

脂肪和碳水化合物一樣，在雞體內(nèi)分解后產(chǎn)生熱量，而且它含水量少，是供給雞體內(nèi)貯存能量的最好形式，其熱能值是碳水化合物或蛋白質(zhì)的2.25倍；脂肪既是雞體細(xì)胞的重要組成成分，如神經(jīng)、血液、肌肉、骨骼、皮膚等都含有脂肪，又是雞蛋的組成成分，約占蛋重的10％，占蛋內(nèi)成分的11.2％；脂肪是脂溶性維生素（維生素A、D、E、K）和激素（雌素酮、雄素酮等）的溶劑，這些維生素和激素只能溶解在脂肪中。所以它在雞體內(nèi)的吸收和利用，都要借助于脂肪來完成；脂肪還有固定臟器、防止機(jī)械損傷的作用。

脂肪不足時(shí)，會(huì)防礙脂肪溶性維生素和激素的輸送及吸收，引起生長遲緩、性成熟延后、產(chǎn)蛋率下降等。相反，脂肪過多則會(huì)引起食欲不振、消化不良、下痢等、由于一般飼料中都含有一定數(shù)量的粗脂肪，且飼料中的粗蛋白質(zhì)和碳水化合物還有一部分可轉(zhuǎn)化為脂肪，所以在蛋雞飼糧中，一般不另外添加脂肪。但也有試驗(yàn)證明，在產(chǎn)蛋雞飼糧中添加1％～3％的脂肪，對(duì)提高產(chǎn)蛋量和飼料利用率均有良好效果。

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