酒糟栽培雞腿菇

84農(nóng)業(yè)網(wǎng)　　 時間：2018-03-14 　　 作者：佚名 　　 來源：網(wǎng)絡(luò)整理

酒糟是一種良好的食用菌栽培原料。它的營養(yǎng)成分既可以降低食用菌生產(chǎn)的成本，又可解決環(huán)境污染，適合雞腿菇等菌絲生長。酒糟含有少量對菌絲生長有害的乙醇、活性酵母菌，酸度大，ph值大約在3至5之間。選用新鮮的酒糟，配以其他原料就可以生產(chǎn)雞腿菇了，配方比例為90％酒糟、8％石灰、1％石膏、1％碳酸氫銨。

具體配制方法：

一、拌料。將石灰、石膏、碳酸氫銨直接拌入酒糟中，調(diào)節(jié)ph值為9至11，棉皮、玉米芯仍按平菇、雞腿菇配方配制，然后均勻拌入酒糟中發(fā)酵5小時至8小時，攤開晾涼后裝袋。拌料必須要均勻，ph值前期必須提高到9至11。

注意選用優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)菌株，并使用優(yōu)質(zhì)栽培種。優(yōu)良菌株是高產(chǎn)的首要條件，而且優(yōu)良的菌種生命力強。對基質(zhì)的分解能力強，菌絲生長速度快、適應(yīng)性廣、抗逆性強、成菇率高。

二、裝袋播種。調(diào)好料后，選用50×26厘米的聚乙烯袋，采用分層播種法，就是三層料四層種，袋的兩頭將菌種均勻擺開，中間兩層菌種緊貼于塑料袋的外側(cè)，裝完袋后在每個菌種塊上用手縫針扎3至4個眼兒，以利通氣。根據(jù)氣溫決定所碼袋子的層數(shù)，發(fā)菌期最適宜溫度是23℃至26℃，這個溫度菌絲生長最快，而且不適合雜菌生長，為了安全發(fā)菌，發(fā)菌溫度最好低一些。

三、出菇期管理。經(jīng)過30天至35天的發(fā)菌期，就可以進行出菇期管理，棚內(nèi)陽畦要提前進行滅菌防蟲處理，提前用2％的甲醛與1％敵敵畏混合液堆悶土24小時，然后每兩寸土中添加石灰2．5公斤、草木灰2．5公斤、磷肥1公斤拌勻。把發(fā)好菌的雞腿菇或平菇菌袋去掉薄膜橫臥于陽畦內(nèi)，用土蓋好，厚度為4厘米左右，然后噴一次水，再蓋一層小拱棚，在此期間要注意空間濕度及溫度的調(diào)整，雞腿菇出菇期的適宜溫度為13℃至26℃，空間濕度為85％左右，經(jīng)過10天左右土壤表面長出氣生菌絲后，要定時通風(fēng)，同時進行噴水，噴水的原則是少噴、輕噴，等到出現(xiàn)子實體后不能直接噴水，這個時候要提高空間濕度，并加強通風(fēng)，通風(fēng)前生產(chǎn)車間要先噴水。

四、采收雞腿菇。雞腿菇在七成熟時采摘最好，而且質(zhì)量好、產(chǎn)量高。采收時用手捏住基部左右轉(zhuǎn)動后輕輕拔出，不要帶出基部土壤。采收后及時清理畦面。每天向畦面噴1至2次水，“保持”水分，保持土層濕潤，注意不要噴水過多。一般可以采4至5批雞腿菇，注意采收后的雞腿菇應(yīng)該及時銷售或加工，雞腿菇一般采收后兩天就張開傘，不及時處理會失去商品價值。

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