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84農業網 時間：2018-03-14 作者：佚名 來源：網絡整理
(一)使雞肉更香郁在雞的日糧中添加大蒜或大蒜粉，可使雞肉變得更香郁，且對雞生長無不良影響。添加量為：鮮蒜(搗爛)1％－2％，蒜粉0.2％。
(二)使雞肉具有預防動脈硬化作用專家發現，紫蘇種子中含有豐富的α亞麻酸，α亞麻酸是一種能預防人動脈硬化的脂肪酸。為此，科技人員將紫蘇種子摻入玉米粉，并加入適量的維生素e制成飼料喂雞。結果，育肥雞每100克雞肉含α亞麻酸2．4毫克，維生素e1.08毫克，是一般雞肉所含α亞麻酸的數百倍和所含維生素e(有抗氧化作用)的3.6倍。人常食用，有預防動脈硬化作用，是冠心病、高血壓患者理想的保健肉食品。
(三)使雞肉瘦肉率提高在肉用仔雞飼料中，粗蛋白質控制在18％水平上，并且使其中的聚磷酸氨基酸為0.54％，可使雞肉瘦肉率大為提高，增加商品等級，同時還可降低飼養成本。
(四)使籠養雞肉品質提高養雞專家研究提出籠養雞的飼料配方為：70％-85％的雞配合飼料，10％-20％的牧草飼料，5％-10％的菜園或果園土壤表層的腐葉。用這種飼料喂籠養雞，其肉質和口感均與放養雞一樣，而且所產的蛋，蛋黃呈鮮黃或呈桔黃色，蛋清濃厚，雞的消化功能和抗病能力得以顯著提高，飼養成本明顯下降。
(五)使雞肉增香保鮮時間延長科學家通過研究證實，在屠宰之前用加有調味香料(如丁香、胡椒、生姜、甜辣椒等)的飼料喂雞，不僅能使雞肉味道更加好，而且還可以更長時間地保持新鮮，因為這些香料具有防腐和藥物功效，能改善雞肉肉質、延長保鮮期。
(六)使雞屠體皮膚脂肪色澤鮮艷在雞飼料中添加天然著色劑，可使雞皮膚和脂肪呈金黃色或呈桔黃色，令人喜愛，從而可提高商品等級。常用的天然著色劑及其添加量是：苜蓿粉5％、松針粉5％、刺槐葉粉5％、紅辣椒粉0.3％、萬壽菊粉0.3％、金盞花瓣粉0.5―0.7％、干桔皮粉2％-5％、紫菜干粉2％、牛糞干粉1％-2％、糠蝦粉3％、蠶砂6％等。此外，合成氧化類胡蘿卜素，如β―阿樸―胡蘿卜醛，β―阿樸―8―胡蘿卜乙酸酯、斑蝥黃、檸檬黃，以及一些抗生素，如土霉素、金霉素在雞飼料中適量添加，也都可改善雞皮、脂肪及蛋殼顏色，使其商品價值提高。
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