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84農業網 時間：2018-03-14 作者：佚名 來源：網絡整理
品種來源：北京油雞形成于清朝，為原產于北京的中國特色地方雞種，以外貌獨特、肉味鮮美、蛋質優良而著稱，曾為清朝皇宮御膳用雞，故又名"中華宮廷黃雞"。現為國家級重點保護品種和特供產品，北京市特色農產品開發的重點。
特異功能：北京油雞商品雞肉質優良，皮下脂肪豐富，顏色微黃。肌纖維細膩，肉質滑嫩，營養豐富，雞味濃郁，口味鮮美。經研究發現，北京油雞肌肉中游離氨基酸、肌內脂肪及不飽和脂肪酸等風味物質的含量顯著高于其它雞種。烹調時即使只加水鹽清煮，雞湯也非常鮮美，無腥味。
品種特點：北京油雞不僅具備羽黃、喙黃、脛黃的"三黃"特征，而且還具備罕見的鳳頭、胡須和毛腿的"三毛"特征和五趾特征。北京油雞90-110日齡上市，體重1.4-1.6kg，飼料增重比3.3-3.5:1，北京油雞屬中等體型，成年公雞體重2700-2800g，母雞2150-2250g。北京油雞蛋用型雞開產日齡150天左右，高峰產蛋率80%，產蛋量180枚，蛋殼粉色，平均蛋重50-52g，符合優質土雞蛋的要求。北京油雞商品蛋大小適中，蛋殼淺褐色或粉紅色，蛋黃色澤金黃，蛋青黏稠，味道清香。北京油雞可充分滿足社會對高檔禽類產品的消費需求。
北京油雞具有抗病力強，成活率高，易于飼養的特點，是目前柴雞養殖的更新換代品種，養殖開發潛力巨大。
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